Ingrédients:​

Pour 4 portions:

• 2 tasses de farine tout usage

• 1/2 cuillère à thé de sel

• 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/2 tasse de lait à température ambiante, plus si nécessaire
   

Préparation:

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Faire un puits au centre, ajouter l'huile d'olive et mélanger avec une fourchette. Versez lentement le lait et remuez pour former une pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait ou d'eau à la fois jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

• Placer le mélange sur une surface de travail propre et pétrir jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme, environ 5 minutes. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.

• Divisez la pâte en 4 morceaux et formez des boules. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.

• Étalez chaque balle en rond d'environ 8 à 10 pouces. La pâte doit être la plus fine possible. Piquez la pâte avec une fourchette.

• Chauffer une poêle à feu moyen-élevé et badigeonner le fond de la poêle de taille moyenne avec un peu d'huile d'olive. À chaud, faites cuire un pain plat à la fois pendant environ 1 minute de chaque côté. Retourner quand il est doré.

• Empilez le pain plat sur une assiette et recouvrez-le d'un torchon pour le garder au chaud et flexible. Servez chaud avec votre garniture préférée.

• Réchauffer au micro-ondes si nécessaire.