Ingrédients:​

Pour 4 portions:

• 3 tasses de riz cuit, complètement refroidi (1 tasse crue)

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 1 oignon moyen haché

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 tasse de petits pois et carottes surgelés

• 2 gros œufs

• ½ cuillère à café d'huile de sésame

• 3 cuillères à soupe de sauce soja

• oignons verts

• coriandre (facultatif)
   

Préparation:

• Dans une grande poêle ou un wok, préchauffer l'huile à feu moyen et ajouter l'oignon et l'ail.
  Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 2-3 minutes.

• Ajouter les pois et les carottes et cuire jusqu'à décongélation partielle, 1 à 2 minutes.

• Augmentez le feu à moyen-élevé et ajoutez le riz cuit. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le riz soit chaud et commence à dorer. Réduisez la chaleur et poussez le riz sur les côtés de la casserole, en faisant un trou au centre de la casserole pour les œufs.

• Casser les œufs au milieu de la casserole et brouiller. Une fois les œufs cuits, incorporez-les au riz.

• Mélanger la sauce soja et l'huile de sésame et verser sur le riz. Remuer jusqu'à ce que le riz soit uniformément recouvert de sauce.

• Garnir d'oignons verts hachés et / ou de coriandre (facultatif).