Ingrédients:​

• 3 à 4 tranches de pain

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale ou d'olive

• 1 oignon moyean tranché finement

• 1 bouquet d'asperges coupés en morceaux d'un pouce

• 1 poivron (rouge, jaune ou orange) coupé en cubes

• 6 gros oeufs

• ½ tasse (125 ml - 125 g) de ricotta, crème ou lait

• 1 tasse (375 ml - 100 g) de cheddar râpé

• Sel et poivre, au goût 
   

Préparation:

• Préchauffer le four à 400 °F.

• Tapisser de papier parchemin un moule carré d’environ 9 po.

• Répartir les tranches de pain dans le moule afin de bien couvrir le fond. Placez au four pour rôtir pendant 10 minutes.

• Chauffer une grande poêle, a feu moyen-vif et ajouter l’huile.

• Dorer les oignons pendant environ 2-3 minutes. 

• Ajouter les asperges et poivrons et cuire, couvert, 5 minutes. Assaisonner avec sel et poivre.

• Verser ce mélange sur les tranches de pain.

• Dans un bol, fouetter les œufs et y ajouter la ricotta. Verser ensuite sur le mélange de légumes et de pain.

• Parsemer de cheddar râpé.

• Cuire au four pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré