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Soupe aux lentilles, pommes de terre et épinards au cari

Soupe de lentilles au curry, pommes de terre, épinards

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Soupes aux lentilles, pommes de terre et épinards / Curried lentil, potato, spinach soup

Fête/Partie 1

Fête/Partie 2

Soupe aux lentilles, pommes de terre et épinards au cari

Ingrédients, 4 portions

Pour la soupe :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 tasse d'oignon jaune ou blanc en dés

  • 1 cuillère à thé de gingembre frais haché

  • 2 carottes moyennes entières (pelées et hachées)

  • 1 pincée de sel de mer + poivre noir (plus plus au goût)

  • 4 gousses d'ail, émincées

  • 3 tasses de pommes de terre en dés (patates douce, blanche ou mélange des deux)

  • 1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre

  • 5-6 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet

  • 1 tasse de lentilles vertes (soigneusement rincées et égouttées)

  • 4 tasses de feuilles d'épinards hachées •

POUR SERVIR en option

  • Coriandre fraîche hachée

  • Jus de cédrat

  • Pain ou pain plat

​​

Des instructions :

  1. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Une fois chaude, composée de l'huile, de l'oignon, du gingembre et des carottes. Assaisonner avec une pincée de sel de mer et de poivre noir et remuer. Cuire de 3 à 5 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient mous et parfumés.

  2. Ajouter l'ail et les pommes de terre et remuer. Faire cuire 3-4 minutes pour dorer légèrement, puis ajouter la poudre de cari. Remuer pour enrober. Cuire 2 minutes de plus.

  3. Ajoutez une quantité minimale de bouillon de légumes (5 tasses) et augmentez la chaleur à moyen-élevé. Une fois à faible ébullition, ajoutez les lentilles, remuez et réduisez le feu à doux. Laisser mijoter 20 à 25 minutes, à découvert, ou jusqu'à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres.

  4. Goûtez et ajustez les assaisonnements, plus de poudre de curry pour une saveur de curry intense, ou du sel de mer et du poivre pour plus d'équilibre.

  5. Si la soupe a trop épaissi, composez le reste du bouillon de légumes (1 tasse ou 240 ml), remuez et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud.

  6. Au cours des dernières minutes de cuisson, ajoutez les épinards et couvrez à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient verts tendres mais toujours vibrants - environ 2-3 minutes.

Soupe de lentilles au curry, pommes de terre et épinards

Ingrédients, 4 portions

Pour la soupe :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • tasse d'oignon jaune ou blanc coupé en dés

  • 1 cuillère à café de gingembre frais haché

  • 2 carottes moyennes entières (pelées et hachées)

  • 1 pincée de sel de mer + poivre noir (et plus au goût)

  • 4 gousses d'ail, hachées

  • 3 tasses de pommes de terre en dés (patate douce, pomme de terre blanche ou une combinaison des deux)

  • 1 1/2 cuillère à soupe ​curry en poudre

  • 5-6 tasses ​bouillon de légumes​ ​ou bouillon de poulet

  • 1 tasse de lentilles vertes (bien rincées et égouttées)

  • 4 tasses de feuilles d'épinards hachées

POUR SERVIR ​facultatif

  • Coriandre fraîche hachée

  • Jus de citron

  • Pain​ ou ​Pain plat

​​

Des instructions:

  1. Chauffer une grande casserole à feu moyen. Une fois chaud, ajouter l'huile, l'oignon, le gingembre et les carottes. Assaisonner avec une pincée de sel marin et de poivre noir et remuer. Cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et parfumés.

  2. Ajouter l'ail et les pommes de terre et remuer. Cuire pendant 3-4 minutes pour dorer légèrement, puis ajouter la poudre de curry. Remuer pour enrober. Cuire 2 minutes de plus.

  3. Ajouter une quantité moindre de bouillon de légumes (5 tasses ou 1200 ml) et augmenter le feu à moyen-vif. Une fois à petite ébullition, ajouter les lentilles, remuer et réduire le feu à doux. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes, à découvert, ou jusqu'à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres.

  4. Goûtez et ajustez les assaisonnements, plus de poudre de curry pour une saveur de curry intense, ou du sel de mer et du poivre pour plus d'équilibre.

  5. Si la soupe a trop épaissi, ajouter le reste du bouillon de légumes (1 tasse ou 240 ml), remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

  6. Dans les dernières minutes de cuisson, ajouter les épinards et couvrir à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore vert vif - environ 2-3 minutes.

Quiche aux légumes facile 

Quiche aux légumes facile

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Fête/Partie 1

Fête/Partie 2

Quiche aux Asperges et Poivrons Facile

Ingrédients, 4 portions :

  • 3 à 4 tranches de pain 

  • 1 ch. à soupe (15 ml) d'huile végétale ou d'olive

  • 1 oignon moyen tranche finement

  • 1 bouquet d'asperges coupés en morceaux d'un pouce

  • 1 poivron (rouge, jaune ou orange) coupé en cubes

  • 6 gros oeufs

  •   ½ tasse (125 ml - 125 g) de ricotta, crème ou lait

  • 1 tasse (375 ml - 100 g) de cheddar rapé

  • Sel et poivre, au goût 

 

Méthode  :

  1. Préchauffer le four à 400 °F.

  2. Tapisser de papier parchemin un moule carré d'environ 9 po.

  3. Repartir les tranches de pain dans le moule afin de bien couvrir le fond. placer au four pour rôtir pendant 10 minutes.

  4. Chauffer une grande poêle, un feu moyen-vif et ajouter l'huile.

  5. Dorer les oignons pendant environ 2-3 minutes. 

  6. Ajouter les asperges et poivrons et cuire, couvert, 5 minutes. Assaisonner avec sel et poivre.

  7. Verser ce mélange sur les tranches de pain.

  8. Dans un bol, fouetter les œufs et y ajouter la ricotta. Verser ensuite sur le mélange de légumes et de pain.

  9. Parsemer de cheddar rapé.

  10. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré

Quiche facile aux asperges et aux poivrons

Ingrédients, 4 portions :

  • 3 à 4 tranches de pain (type miche)

  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale ou d'olive

  • 1 oignon moyen, coupé en petits dés

  • 1 botte d'asperges, coupées en morceaux de 1 pouce

  • 1 poivron (rouge, jaune ou orange) coupé en cubes

  • 6 gros œufs

  •   ½ tasse (125 ml - 125 g) de ricotta, de crème ou de lait

  • 1 tasse (375 ml - 100 g) de fromage cheddar râpé

  • Sel et poivre, au goût

 

Des instructions:

  1. Préchauffer le four à 400°F.

  2. Tapisser un plat de cuisson carré de 9 pouces de papier parchemin.

  3. Répartir les tranches de pain dans le moule pour couvrir le fond. Mettre au four pour griller pendant 10 minutes.

  4. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile.

  5. Faire revenir les oignons environ 2-3 minutes.

  6. Ajouter les asperges, les poivrons, saler et poivrer et cuire, à couvert, pendant 5 minutes.

  7. Verser ce mélange sur les tranches de pain.

  8. Dans un bol, fouetter les œufs et ajouter la ricotta. Versez ensuite sur le mélange de légumes et de pain.

  9. Garnir de cheddar râpé.

  10. Cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Quiche aux légumes facile | Easy Vegetable Quiche

Salade de thon, pommes de terre, et pois chiches à la portugaise

Salade de thon, de pommes de terre et de pois chiches à la portugaise

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Salade de thon, pommes de terre et pois chiches à la portugaise

Ingrédients, 4 portions :

Pour la salade :

  • 2 pommes de terre, pelées, bouillies jusqu'à tendreté et coupées en cubes

  • 1 boîte de thon dans l'eau (100 grammes)

  • 1 boîte de pois chiches (540 ml), égouttés et rincés

  • ¼ tasse d'oignon rouge en dés

  • une poignée d'olives vertes

  • 1 œuf cuit dur pelé et coupé en quartiers, pour garnir

Verser la vinaigrette :

  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

  • ¼ tasse de persil frais, haché

  • sel et poivre au goût

 

Des instructions:

  1. Placer tous les ingrédients pour la salade (sauf l'œuf) dans un bol et mélanger doucement.

  2. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.

  3. Verser sur la salade et mélanger pour enrober avec la vinaigrette. Ajouter du sel et du poivre, au goût. Garnir des quartiers d'œufs.

  4. Servir froid avec du pain.

Salade de thon, pommes de terre et pois chiches à la portugaise

Ingrédients, 4 portions : 

Pour la salade:

  • 2 pommes de terre, épluchées, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupées en cubes

  • 1 boîte de thon dans l'eau (100 grammes)

  • 1 boîte de pois chiches (540 ml), égouttés et rincés

  • ¼ tasse d'oignon rouge coupé en dés

  • une poignée d'olives vertes

  • 1 œuf dur pelé et coupé en quartiers, pour garnir

Pour la vinaigrette :

  • ¼  tasse d'huile d'olive extra vierge

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

  • ¼ tasse de persil frais, haché

  • Sel et poivre au goût

 

Des instructions:

  1. Placer tous les ingrédients de la salade (sauf l'œuf) dans un bol et mélanger délicatement.

  2. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.

  3. Verser sur la salade et mélanger pour enrober de vinaigrette.  Ajouter du sel et du poivre, au goût. Garnir avec les quartiers d'œufs.

  4. Servir froid avec du pain.

Salade de thon, pommes de terre, et pois chiches àla portugaise / Portuguese Style Tuna, Potato, and Chickpea Salad

Pâtes avec petits pois et pommes de terre 

Pâtes aux petits pois et pommes de terre

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Fête/Partie 1

Fête/Partie 2

Pâtes aux petits pois et pommes de terre

Ingrédients, 4 portions :

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

  • petit oignon coupé en dés

  • 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes

  • 2 tasses de petits pois surgelés

  • 5 tasses d'eau

  • 225 grammes de petites pâtes (1/2 livre)

  • sel et poivre au goût

  • Fromage parmesan râpé pour servir

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Des instructions:

  1. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes.

  2. Incorporer la pomme de terre pelée et coupée en cubes. Ajouter une pincée de sel, remuer et cuire à couvert à feu doux pendant 5 minutes.

  3. Découvrez et transposez les pois surgelés. Pendentif cuir en remuant 1 minute. Versez 5 tasses d'eau, salez et portez à ébullition. Baisser à ébullition, couvrir et cuire 10 minutes.

  4. Découvrez et composez les petites pâtes de votre choix. Cuire jusqu'à al dente. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirer du feu et arroser légèrement d'huile d'olive avant de servir.

  5. Servir avec fromage parmesan.

Pâtes aux petits pois et pommes de terre

Ingrédients, 4 portions :

  • 3 tbsp huile d'olive divided

  • petit onion dés

  • 1 large potato pelées et coupées en cubes

  • 2 cups pois surgelés

  • 5 cups water

  • 1/2 livre

  • sel et poivre au goût

  • fromage Parmigiano râpé pour servir

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Des instructions:

  1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes.

  2. Incorporer la pomme de terre pelée en cubes. Ajouter une pincée de sel, remuer et cuire à couvert à feu doux pendant 5 minutes.

  3. Découvrir et ajouter les petits pois surgelés.  Cuire, en remuant, pendant 1 minute. Verser 5 tasses d'eau, saler et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et cuire 10 minutes.

  4. Découvrir et ajouter des petites pâtes de votre choix. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Retirer du feu et arroser légèrement d'huile d'olive avant de servir.

  5. Servir avec beaucoup de fromage Parmigiano râpé à table.

Pâtes avec petits pois et pommes de terres | Pasta with Peas and Potatoes

Crêpes au yaourt

Crêpes au yaourt

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Crêpes au yaourt

Ingrédients, 12 crêpes de 3 pouces :

  • 1 tasse Farine

  • 1 cuillère à thé Poudre à pâte

  • ½ cuillère à thé Bicarbonate de soude

  • 2 cuillères à soupe Sucre

  • ½ cuillère à thé sel

  • 2 Oeufs

  • ½ tasses Yoghourt

  • ½ tasse d'eau

  • 2 cuillères à soupe Huile végétale

 

Préparation:

  1. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients secs.

  2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients humides.

  3. Ajouter les ingrédients secs dans le bol avec les ingrédients humides.

  4. Combinez les ingrédients sans trop remuer.

  5. Faire cuire sur une poêle légèrement graissée.

  6. Servir avec du sirop d'érable.

Crêpes au yaourt

Ingrédients, Donne des crêpes de 12 à 3 pouces :

  • 1 tasse de farine

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • ½ cuillère à café de sel

  • 2 Oeufs

  • ½ tasse de yaourt

  • ½ tasse d'eau

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

 

Préparation:

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients secs.

  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients humides. 

  3. Ajouter les ingrédients secs dans le bol avec les ingrédients humides.

  4. Mélanger mais ne pas trop remuer.

  5. Cuire dans une poêle légèrement graissée.

  6. Servir avec du sirop d'érable.

Crêpes au yoghourt | Yogurt Pancakes

Pain plat italien

Pain plat italien (Piadina)

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Pain plat italien (Piadina)

Ingrédients, 4 portions :

  • 2 tasses de farine tout usage

  • 1/2 cuillère à thé de sel

  • 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1/2 tasse de lait à température ambiante, plus si nécessaire

​

Des instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Faire un puits au centre, ajouter l'huile d'olive et mélanger avec une fourchette. Versez lentement le lait et remuez pour former une pâte. Si la pâte est trop sèche, apporte 1 cuillère à soupe de lait ou d'eau à la fois jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

  2. Placer le mélange sur une surface de travail propre et pétrir jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme, environ 5 minutes. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.

  3. Divisez la pâte en 4 morceaux et formez des boules. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.

  4. Étalez chaque balle en rond d'environ 8 à 10 pouces. La pâte doit être la plus fine possible. Piquez la pâte avec une fourchette.

  5. Chauffer un poêle à feu moyen-élevé et badigeonner le fond de la poêle de taille moyenne avec un peu d'huile d'olive. À chaud, faites cuire un pain plat à la fois pendant environ 1 minute de chaque côté. Retourner quand il est doré.

  6. Empilez le pain plat sur une assiette et recouvrez-le d'un torchon pour le garder au chaud et flexible. Servez chaud avec votre garniture préférée.

  7. Réchauffer les micro-ondes si nécessaire. 

Pain plat italien (Piadina)

Ingrédients, 4 portions :

  • 2 tasses de farine tout usage

  • 1/2 cuillère à café de sel 

  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 

  • 1/2 tasse de lait à température ambiante, plus si nécessaire

​

Des instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Faire un puits au centre, ajouter l'huile d'olive et mélanger à la fourchette. Verser lentement le lait et remuer pour former une pâte shaggy. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait ou d'eau à la fois jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. 

  2. Déposer le mélange sur un plan de travail propre et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, environ 5 minutes. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.

  3. Divisez la pâte en 4 morceaux et formez une boule. Couvrir et laisser reposer 20 minutes. 

  4. Étalez chaque boule en ronds d'environ 8 à 10 pouces. La pâte doit être la plus fine possible. Piquez la pâte avec une fourchette.

  5. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé et badigeonner le fond d'une poêle à frire de taille moyenne avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est chaud, cuire un pain plat à la fois pendant environ 1 minute de chaque côté. Retourner lorsqu'il est doré.

  6. Empilez le pain plat sur une assiette et couvrez-le d'un torchon pour le garder chaud et souple.  Servez chaud avec votre garniture préférée.

  7. Les pains plats peuvent être réchauffés au micro-ondes.

Pain plat italien | Italian Flatbread | Piadina

Salade d'orge tex-mex

Salade d'orge tex-mex

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Salade d'orge tex-mex

Ingrédients  :

  • 1/2 tasse d'orge perlé 

  • 1 boite de 12 oz de maïs, égoutté et rincé

  • 1 boîte de 19 oz de haricots noirs, égouttés et rincés

  • 1/2 oignon jaune coupé en dés

  • 2 tomates Roma, coupées en dés

  • 1/2 jalapeño, en dés {retirer les graines et les côtes} facultatif

  • 1 cuillère à thé de cumin

  • 1 cuillère à thé de poudre de chili

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou citron

  • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée

  • ¼ de tasse d'huile d'olive

  • Sel et poivre, au goût

​

Instructions  :

  1. Porter 1 ½ d'eau ou bouillon à ébullition. Ajouter l'orge et cuire à couvert jusqu'à ce que le liquide délivre et que l'orge soit tendre {environ 30 minutes}.

  2. Mélanger l'orge cuite, les tomates en dés, le maïs, les haricots noirs et les oignons dans un grand bol. 

  3. Dans un petit bol, mélanger le cumin, poudre de chili, jus de citron vert et huile d'olive. Ajouter à la salade et mélanger bien. Ajouter du sel et poivre au goût.

  4. Saupoudrer avec le jalapeño et la coriandre avant de servir. 

  5. Servir tiède ou froide.

Salade d'orge tex-mex

Ingrédients:

  • 1/2 tasse d'orge perlé

  • 1 boîte de 12 oz de maïs, égoutté et rincé

  • 1 boîte de 19 oz de haricots noirs, égouttés et rincés

  • 1/2 oignon jaune, coupé en dés

  • 2 tomates Roma, coupées en dés

  • 1/2 jalapeno, coupé en dés {enlever les graines et les côtes} Facultatif

  • 1 cuillère à café de cumin

  • 1 cuillère à café de piment en poudre 

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (ou de citron)

  • ¼ tasse d'huile d'olive

  • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée finement

  • Sel et poivre au goût

​

Des instructions:

  1. Porter à ébullition 1 ½ tasse d'eau ou de bouillon. Ajouter l'orge et cuire à couvert jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que l'orge soit tendre {environ 30 minutes}.

  2. Mélanger l'orge cuite, les tomates en dés, le maïs, les haricots noirs et les oignons dans un grand bol. 

  3. Dans un petit bol, fouetter ensemble le cumin, la poudre de chili, le jus de lime et l'huile d'olive. Ajouter à la salade et mélanger pour bien mélanger.

  4. Garnir de jalapeno et de coriandre avant de servir.

  5. Servir chaud ou frais.

Salade d'orge tex-mex | Tex-Mex Barley Salad

Gâteau au chocolat - sans œufs ni beurre !

Gâteau au chocolat - sans oeufs ni beurre!

Fête/Partie 1

Fête/Partie 2

Gâteau au chocolat - sans œufs ni beurre !

Ingrédients

  • 1 ½ tasse + 2 cuillères à soupe (200 grammes) de farine tout usage tamisée

  • 1 tasse (200 grammes) de sucre granulé

  • ⅔ tasse + 1 cuillère à soupe (75 grammes) de poudre de cacao non sucrée tamisée

  • 4 cuillères à thé (16 grammes) de poudre à pâte

  • 1 ¾ tasse + 2 cuillères à soupe (450 ml) de lait de soja ou de lait de vache

  • 2½ cuillères à soupe (35 grammes) d'huile végétale

  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

  • sucre en poudre pour saupoudrer

​

Des instructions

  1. Préchauffez le four à 160 degrés C (320 degrés F).

  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao et la poudre à pâte.

  3. Dans un autre bol, fouetter le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille.

  4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

  5. Ne mélangez pas trop !

  6. Versez la pâte dans un moule graissé et fariné de 22 cm (8 pouces).

  7. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit inséré au centre en ressorte propre.

  8. Refroidir le gâteau au chocolat sur une grille et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

 

Recette de: aseasyasapplepie.com

Gâteau au chocolat - sans œufs ni beurre !

Ingrédients

  • 1 ½ tasse + 2 cuillères à soupe (200 grammes) farine tout usage sifted

  • 1 tasse (200 grammes) sucre granulé

  • ⅔ tasse + 1 cuillère à soupe (75 grammes) cacao en poudre non sucré sifted

  • 4 cuillères à café (16 grammes) levure en poudre

  • 1 ¾ tasse + 2 cuillères à soupe (450 ml) lait de soja ou lait de vache

  • 2½ cuillères à soupe (35 grammes) huile végétale

  • 1 teaspoon extrait de vanille

  • sucre en poudre pour saupoudrer

 

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 160 degrés C (320 degrés F).

  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao et la levure chimique.

  3. Dans un autre bol, fouetter le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille.

  4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

  5. Ne mélangez pas trop !

  6. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 22 cm (8 pouces).

  7. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  8. Refroidir le gâteau au chocolat humide sur une grille et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

Recette de : aseasyasapplepie.com

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Gâteau au chocolat - sans œufs ni beurre! | Chocolate Cake - no eggs or butter!

Muffins de pain de viande au poulet

Muffins au poulet et au pain de viande

Fête/Partie 1

Fête/Partie 2

Muffins de pain de viande au poulet

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

12 portions

Ingrédients:

  • 1 livre de poulet haché (454 grammes)

  • 1 œuf

  • 1/2 tasse d'oignon (finement hachée)

  • 1/2 tasse de carottes (râpées)

  • 1/2 tasse de champignons finement hachés

  • 1/4 tasse de persil frais (haché)

  • 1/2 tasse de chapelure sec

  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

  • 1/4 tasse de ketchup aux tomates

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

 

Des instructions:

  1. Préchauffer le four à 400 F. Faire revenir les oignons, la carotte et les champignons dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  2. Graisser un moule à muffins à 12 moules.

  3. Dans un grand bol, utilisez une fourchette pour mélanger le poulet haché, l'œuf, l'oignon, les carottes, les champignons, le persil et la chapelure. Ajouter la sauce Worcestershire, le ketchup et l'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

  4. Verser le mélange dans le moule à muffins, en remplissant chaque tasse environ les deux tiers du haut.

  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en s'assurant que la température interne atteint 170 F.

Muffins au poulet et au pain de viande

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

12 portions 

Ingrédients:

  • 1 livre de poulet haché (454 grammes)

  • 1 oeuf

  • 1/2 tasse d'oignon (finement haché)

  • 1/2 tasse de carottes (râpées)

  • 1/2 tasse de champignons (hachés finement)

  • 1/4 tasse de persil frais (haché)

  • 1/2 tasse de chapelure séchée

  • 1 cuillère à soupe Sauce Worcestershire

  • 1/4 tasse de ketchup aux tomates

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

 

Des instructions:

  1. Préchauffer le four à 400 F. Faire revenir les oignons, la carotte et les champignons dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  2. Enduire un moule à 12 muffins avec aérosol de cuisson antiadhésif.

  3. Dans un grand bol, utiliser une fourchette pour mélanger le poulet haché, l'œuf, l'oignon, les carottes, les champignons, le persil et la chapelure. Ajouter la sauce Worcestershire, le ketchup et l'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

  4. Verser le mélange dans le moule à muffins, en remplissant chaque tasse environ aux deux tiers du chemin vers le haut.

  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes en veillant à ce que la température interne atteigne 170 F.

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Muffins de pain de viande au poulet | Chicken Meatloaf Muffins

Pâtes aux pois chiches en sauce tomates

Pâtes aux pois chiches à la sauce tomate

Fête/Partie 1

Fête/Partie 2

Pâtes aux pois chiches en sauce tomate

Préparation  : 10 minutes, Cuisson  : 20 minutes

Ingrédients, 4 portions :

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à thé de paprika

  • 1 petit oignon finement coupé en dés

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 32 oz de pois chiches en conserve (3 1/2 tasses) égouttés et rincés

  • 2 tasses de purée de tomates 

  • 3/4 tasses d'eau, peuvent être remplacées par du bouillon de légumes ou de poulet

  • 1 feuille de laurier

  • 250 grammes de pâtes d'environ 1/2 lb, toutes les pâtes de longueur moyenne telles que penne, rigatoni, fusilli, cavatelli

  • sel et poivre au goût

Pour servir

  • une poignée de persil frais haché

  • fromage parmesan 

 

Des instructions

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive, incorporer le paprika et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée (environ 30 secondes). Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail émincé et cuire une minute de plus.

  2. Ajouter les pois chiches et remuer pour enrober du mélange oignon-ail. Versez les tomates, l'eau ou le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes. Saler et poivrer au goût.

  3. Dix minutes avant que la sauce ne soit prête, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

  4. Égoutter et ajouter à la sauce tomate aux pois chiches. Remuer pour enrober de sauce. Ajouter une louche ou deux d'eau de cuisson des pâtes pour diluer la sauce, au besoin. Retirez la feuille de laurier et jetez-la.

  5. Arroser légèrement d'huile d'olive, saupoudrer de persil frais haché (facultatif) et servir avec beaucoup de parmesan râpé.

Pâtes aux pois chiches à la sauce tomate

Temps de préparation :  10 minutes, Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients, 4 portions :

  • 4 tbsp huile d'olive

  • 1 tsp paprika

  • 1 small onion finement coupé en dés

  • 2 girofle garlic minced

  • 32 oz pois chiches en conserve (3 1/2 tasses) égouttés et rincés

  • 2 cups tomate passata (purée de tomates)

  • 3/4 cups water, peut être remplacé par du bouillon de légumes ou de poulet

  • 1 feuille de laurier

  • 250 grams pasta environ 1/2 lb, n'importe quelles pâtes de longueur moyenne telles que penne, fusilli, rigatoni,

  • sel et poivre au goût

Pour servir : 

  • une poignée de persil fraîchement haché

  • parmesan

 

Des instructions

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive, incorporer le paprika et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes). Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail haché et cuire une minute de plus.

  2. Ajouter les pois chiches et remuer pour les enrober du mélange oignon-ail. Verser la passata de tomates, l'eau ou le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût.

  3. Dix minutes avant que la sauce ne soit prête, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

  4. Égoutter et ajouter à la sauce tomate aux pois chiches. Remuer pour enrober de sauce. Ajouter une ou deux louches d'eau de cuisson des pâtes pour diluer la sauce, au besoin. Retirez la feuille de laurier et jetez-la.

  5. Arroser légèrement d'huile d'olive, saupoudrer de persil frais haché (facultatif) et servir avec beaucoup de parmesan râpé.

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Pâtes aux pois chiches en sauce tomates | Pasta with Chickpeas in Tomato Sauce

Galettes de patates et thon

Galettes de pommes de terre au thon

Fête/Partie 1

Fête/Partie 2

Galettes de patates et thon

Temps de préparation  : 15 minutes ; Temps de cuisson  : 30 minutes

Ingrédients, Donne environ 12 galettes :

• Pommes de terre de (300 g), bouillies et refroidies

• 1 boîte (170 g) de thon dans l'eau, égoutté, en flocons

• 2 oignons verts, hachés

• 1 œuf

• le zeste d'un citron

• 1/2 tasse de chapelure

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• 2 ch. À soupe d'huile d'olive

• 1/2 tasse de chapelure, pour revêtement

 

Des instructions:

  1. Ecraser les pommes de terre.

  2. Ajouter le thon et mélanger avec une fourchette.   Ajouter les oignons verts hachés, les œufs et la chapelure.

  3. Enfin, ajouter le zeste de citron et assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger.

  4. Diviser le mélange en 12 portions. Formez-les en galettes. placer la chapelure sur une assiette et tremper les 2 côtés des galettes. Placer sur une plaque pour le four huilée. 

  5. Faire cuire dans un four préchauffé à 350F pendant environ 30 minutes, les tourner à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir avec aïoli à l'ail.

 

Aïoli à 'Ail
• ½ tasse de mayonnaise
• 1 gousse d'ail
• ¼ c. à thé de sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Mettre la mayonnaise dans un petit bol. Faire une pâte avec l'ail et le sel : à l'aide du côté plat d'un couteau, écraser l'ail, ajouter le sel et écraser jusqu'à ce qu'une pâte est formée. Incorporer à la mayonnaise avec le jus de citron et le poivre noir.

Galettes de pommes de terre au thon

Temps de préparation : 15 minutes ; Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients, Donne environ 12 galettes : 

  • 300 g de pommes de terre bouillies et refroidies

  • 1 boîte (170 g) de thon à l'eau, égoutté, émietté

  • 2 oignons verts, hachés

  • 1 oeuf

  • zeste de citron de 1 citron

  • 1/2 tasse de chapelure

  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1/2 tasse de chapelure, pour enrober

 

Instructions  :

  1. Écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée.

  2. Ajouter le thon et mélanger à la fourchette. Ajouter les oignons verts hachés, l'œuf et la chapelure.

  3. Ajouter enfin le zeste de citron et assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger pour combiner.

  4. Diviser le mélange en 12 portions. Façonnez-les en galettes. Placer la chapelure dans une assiette et napper les deux côtés des galettes. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.

  5. Cuire au four préchauffé à 350F pendant environ 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud avec de l'aïoli à l'ail

 

Aïoli à l'ail

  • ½ tasse de mayonnaise

  • 1 gousse d'ail

  • ¼ de cuillère à café de sel et de poivre

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Mettre la mayonnaise dans un petit bol. Faire une pâte avec l'ail et le sel : à l'aide du côté plat d'un couteau, écraser l'ail, saler et écraser jusqu'à ce qu'une pâte se forme.  Incorporer à la mayonnaise avec le jus de citron et poivre noir. 

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Gallettes de patates et thon | Tuna Potato Patties

Pâtes aux brocolis

Pâtes au brocoli

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Pâtes aux brocolis

Temps de préparation : 10 minutes, Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients, 4 à 6 portions :

  • 1 grosse tête de brocoli (environ 5 tasses) ou plus si vous préférez un rapport brocoli / pâtes plus élevée

  • 1/4 tasse d'huile d'olive et plus pour arroser

  • 1 oignon émincé

  • 450 grammes de penne rigate ou autres pâtes séchées de votre choix

  • sel et poivre au goût

  • Fromage parmesan pour servir

 

Instructions  :

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Entre-temps, rincer le brocoli et séparer en fleurons. Décollez la couche externe dure des tiges avec un éplucheur à légumes ou un couteau d'association et coupez-la en petits morceaux. Mettre de côté.

  2. Lorsque l'eau arrive à ébullition, salez généreusement et apporte les pâtes.

  3. Pendant la cuisson des pâtes, dans une poêle de taille moyenne, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes.

  4. Après que les pâtes aient bouilli pendant environ 5 minutes, incorporer le brocoli. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que le brocoli soit tendre.

  5. Égoutter les pâtes et le brocoli et incorporer l'oignon sauté. Arroser d'huile d'olive supplémentaire, si nécessaire, pour enrober complètement les pâtes et le brocoli.

  6. Servir chaud avec beaucoup de fromage Parmigiano.

 

Remarques  :

  • Cette recette fonctionne aussi bien avec le brocoli congelé. Lorsque vous ajoutez les bouquets de brocolis congelés dans l'eau bouillante, placez le couvercle sur la casserole pour ramener l'eau à ébullition le plus rapidement possible. Ajoutez ensuite les pâtes et faites cuire ensemble.

  • Ajoutez quelques flocons de piment rouge broyés à l'oignon sauté pour un plat plus épicé.

  • Si vous préférez le goût de l'ail, quelques gousses d'ail hachées peuvent remplacer l'oignon tranché.

Pâtes au Brocoli

Temps de préparation : 10 minutes, Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients, Portions : 4-6 :

  • 1 large head of broccoli  (environ 5 tasses) ou plus si vous préférez un rapport brocoli/pâtes plus élevé

  • 1/4 cup huile d'olive plus extra pour arroser

  • 1 onion tranché fin

  • 450 grams penne rigate ou autres pâtes sèches de votre choix

  • sel et poivre, au goût

  • Fromage Parmigiano pour servir

 

Des instructions

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, rincez le brocoli et séparez-le en bouquets. Décollez la couche externe dure des tiges avec un épluche-légumes ou un couteau et coupez-les en bouchées. Mettre de côté.

  2. Lorsque l'eau arrive à ébullition, salez généreusement et ajoutez les pâtes.

  3. Pendant que les pâtes cuisent, dans une poêle de taille moyenne, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes.

  4. Une fois que les pâtes ont bouilli pendant environ 5 minutes, incorporer le brocoli. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que le brocoli soit tendre.

  5. Égoutter les pâtes et le brocoli et incorporer l'oignon sauté. Arroser d'huile d'olive supplémentaire, si nécessaire, pour bien enrober les pâtes et le brocoli.

  6. Servir chaud avec beaucoup de parmesan.

 

Remarques

  • Cette recette fonctionne bien avec brocoli congelé aussi bien.  Lorsque vous jetez le brocoli congelé sur le couvercle, placez les bouquets ramener l'eau à ébullition le plus rapidement possible. Ajoutez ensuite les pâtes et faites cuire ensemble.

  • Ajouter quelques poivron rouge écrasé flakes à l'oignon sauté pour un plat plus épicé.

  • Si vous préférez la saveur de garlic, quelques gousses d'ail hachées peuvent remplacer l'oignon émincé. 

Pâtes aux broccoli | Pasta with broccoli

Poêlée de saucisse, de chou et de pomme de terre

Poêlée de saucisses, de chou et de pommes de terre

Fête/Partie 1

Fête/Partie 2

Poêlée de saucisse, de chou et de pomme de terre

Temps de préparation : 25 minutes, Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients, Donne 4 portions  :

  • 1 livre de saucisse de votre choix (j'ai utilisé de l'italien doux) tranché en morceaux de 3/4 de pouce

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 gros oignon, coupé en lamelles

  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

  • ½ tête de chou, hachée (environ 5 tasses)

  • 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes

  • ¾ tasse d'eau ou de bouillon (poulet ou légumes)

  • Sel et poivre au goût

  • ¼ tasse de persil frais haché

 

Instructions  :

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et cuire la saucisse à feu moyen jusqu'à ce que la saucisse soit légèrement dorée. Incorporer les oignons et cuire 5 minutes de plus.

  2. Ajouter la pâte de tomate et brasser pour enrober les ingrédients.

  3. Versez le vinaigre pour déglacer la poêle. Pendentif cuir en brassant 1 minute.

  4. Incorporer le chou, les pommes de terre, le bouillon de poulet ou l'eau et porter à ébullition. Ajouter du sel et du poivre, au goût.

  5. Baisser le feu, couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  6. Incorporer le persil et servir chaud.

Poêlée de saucisses, de chou et de pommes de terre

Temps de préparation : 25 minutes, Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients, Donne 4 portions : 

  • 1 livre de saucisse de votre choix (j'ai utilisé une italienne douce) coupée en morceaux de 3/4 de pouce

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 gros oignon, coupé en lamelles

  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

  • ½ tête de chou, hachée (environ 5 tasses)

  • 4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en cubes

  • ¾ tasse d'eau ou de bouillon (poulet ou légumes)

  • Sel et poivre au goût

  • ¼ tasse de persil frais haché 

 

Des instructions

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et cuire la saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Incorporer les oignons et cuire 5 minutes de plus. 

  2. Ajouter la pâte de tomate et remuer pour enrober les ingrédients.

  3. Verser le vinaigre pour déglacer la poêle. Cuire, en remuant, pendant 1 minute.

  4. Incorporer le chou, les pommes de terre, le bouillon de poulet ou l'eau et porter à ébullition. Ajouter du sel et du poivre, au goût.

  5. Baisser à feu doux, couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 

  6. Incorporer le persil et servir chaud.

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Poêlée de saucisse, de chou et de pomme de terre | Sausage, Cabbage and Potato Skillet

Muffins banane sucrée à l'érable

Muffins bananes sucrés à l'érable

Fête/Partie 1

Fête/Partie 2

Muffins bananes sucrés à l'érable

Temps de préparation : 10 minutes ; Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients, fait 12 muffins :

  • ⅓ tasse d'huile de coco fondue, d'huile d'olive extra vierge ou d'huile végétale

  • ½ tasse de sirop d'érable ou de miel

  • 2 œufs, de préférence à température ambiante

  • 1 tasse de bananes mûres en purée emballées (environ 3 bananes)

  • ¼ tasse de lait au choix ou eau (ou lait d'amande)

  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

  • ½ cuillère à thé de sel

  • ½ cuillère à thé de cannelle, plus plus pour saupoudrer sur le dessus

  • 1 ¾ tasse de farine de blé entier

  • ⅓ tasse d'avoine à l'ancienne (facultatif), plus plus pour saupoudrer sur le dessus

  • 1 cuillère à thé de sucre turbiné (brut) ou autre sucre granulé, à saupoudrer sur le dessus

 

Des instructions:

  1. Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit (165 degrés Celsius). Si nécessaire, graisser les 12 tasses de votre moule à muffins avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.

  2. Dans un grand bol, battre l'huile de coco et le sirop d'érable avec un fouet. Ajouter les œufs et bien battre. Incorporer la purée de banane et le lait, puis le bicarbonate de soude, l'extrait de vanille, le sel et la cannelle.

  3. Ajoutez la farine et l'avoine dans le bol et mélangez avec une grande cuillère, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si vous souhaitez ajouter des mélanges supplémentaires, comme des noix, du chocolat ou des fruits secs, ajoutez-les maintenant.

  4. Répartissez la pâte éclairée entre les moules à muffins, en remplissant chaque tasse aux deux tiers environ. Saupoudrer le dessus des muffins avec une petite quantité d'avoine (environ 1 cuillère à soupe au total), suivi d'une légère pincée de sucre (environ 1 cuillère à café au total). Cuire les muffins de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit inséré dans un muffin en ressorte propre.

  5. Placer le moule à muffins sur une grille de refroidissement pour refroidir. Vous devrez peut-être passer un couteau à beurre le long du bord extérieur des muffins pour les desserrer de la poêle. Ces muffins se conservent à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Ils se conservent bien au congélateur dans un sac allant au congélateur jusqu'à 3 mois (décongelez les muffins individuels au besoin).

 

Source : www.cookieandkate.com

Muffins aux bananes sucrés à l'érable

Temps de préparation : 10 minutes ; temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients, Donne 12 muffins :

  • ⅓ tasse huile de noix de coco fondue, huile d'olive extra vierge ou huile végétale

  • ½ tasse sirop d'érable ou miel

  • 2 eggs, de préférence à température ambiante

  • 1 tasse bananes mûres en purée emballées (about 3 bananas)

  • ¼ tasse lait au choix ou eau (ou lait d'amande)

  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude

  • 1 cuillère à café extrait de vanille

  • ½ cuillère à café salt

  • ½ cuillère à café cinnamon, plus plus pour saupoudrer sur le dessus

  • 1 ¾ tasses de farine de blé entier

  • ⅓ cup avoine à l'ancienne (facultatif), plus plus pour saupoudrer sur le dessus

  • 1 cuillère à café sucre turbinado (brut) ou autre sucre granulé, à saupoudrer sur le dessus

 

Des instructions:

  1. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit (165 degrés Celsius). Si nécessaire, graissez les 12 moules à muffins avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.

  2. Dans un grand bol, battre l'huile de noix de coco et le sirop d'érable avec un fouet. Ajouter les œufs et bien battre. Incorporer la purée de bananes et le lait, puis le bicarbonate de soude, l'extrait de vanille, le sel et la cannelle.

  3. Ajouter la farine et les flocons d'avoine dans le bol et mélanger avec une grande cuillère, jusqu'à homogénéité. Si vous souhaitez ajouter des mélanges supplémentaires, comme des noix, du chocolat ou des fruits secs, incorporez-les maintenant.

  4. Répartir la pâte uniformément entre les moules à muffins, en remplissant chaque moule aux deux tiers environ. Saupoudrer le dessus des muffins avec une petite quantité d'avoine (environ 1 cuillère à soupe au total), suivi d'une légère pincée de sucre (environ 1 cuillère à café au total). Cuire les muffins de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre

  5. Placer le moule à muffins sur une grille de refroidissement pour refroidir. Vous devrez peut-être passer un couteau à beurre le long du bord extérieur des muffins pour les détacher du moule. Ces muffins se conservent à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Ils se conservent bien au congélateur dans un sac allant au congélateur jusqu'à 3 mois (il suffit de décongeler les muffins individuels au besoin).

 

Source : www.cookieandkate.com

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Muffins banane sucré à l'érable | Maple sweetened banana muffins
Haricots noirs et riz cubains | Cuban Black Beans and Rice

Haricots noirs et riz cubains

Haricots noirs cubains et riz

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Fête/Partie 1

Fête/Partie 2

Haricots noirs et riz cubains

Temps de préparation : 8 heures ; Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients, Portions : 5 :

  • 1/2 livre de haricots noirs séchés (ou 2 boîtes de 15 onces rincées et égouttées)

  • 2 gousses d'ail

  • 4 feuilles de laurier divisées

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 oignon moyen coupé en dés

  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 1 cuillère à thé de sel

  • 2 cuillères à thé de cumin

  • 2 cuillères à thé d'origan séchées

  • 1/2 cuillère à thé de poivre

  • 1/4 cuillère à thé de Cayenne

  • 1 tasse de riz blanc à grain long rincé

  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium (ou bouillon de légumes)

  • coriandre hachée et quartiers de lime à servir (facultatif)

 

Des instructions:

  1. Faire tremper les haricots pendant la nuit pour ramollir et retirer les petites pierres dures. Le lendemain, filtrer et rincer les haricots imbibés d'eau fraîche.

  2. Pour cuire les haricots, placez-les dans une grande casserole et fourni suffisamment d'eau pour couvrir les haricots de deux pouces. Écraser soigneusement les gousses d'ail entières avec le dos d'un couteau et ajouter à la casserole de haricots avec 2 des feuilles de laurier.

  3. Porter la casserole à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté (90 minutes ou jusqu'à deux heures). Réserver une fois cuite.

  4. Ensuite, dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé et faire revenir les oignons, les poivrons et l'ail. Ajouter les épices (sel jusqu'au poivre de Cayenne) et continuer de remuer jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, 4-6 minutes.

  5. Incorporer le riz rincé (non cuit) et faire sauter pendant 2 minutes pour que le riz commence à griller et à brunir légèrement.

  6. Versez le bouillon de poulet et accompagnez les haricots noirs cuits ainsi que les feuilles de laurier. Remuer une fois puis porter à ébullition. Remuez une deuxième fois, puis réduisez le feu à doux et placez un couvercle hermétique sur la cocotte. Cuire jusqu'à absorption du liquide, environ 15 minutes.

  7. Utilisez une fourchette pour desserrer le mélange de riz et de haricots, puis servez avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.

Haricots noirs cubains et riz

Temps de préparation : 8 heures ; Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients, Portions : 5 :

  • 1/2 pound séché haricots noirs (ou 2 boîtes de 15 onces rincées et égouttées)

  • 2 cloves garlic

  • 4 feuilles de laurier divided

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive

  • 1 medium onion diced

  • 1 piment rouge ensemencé et coupé en dés

  • 2 girofle garlic minced

  • 1 rap salt

  • 2 tsp cumin

  • 2 tsp origan séché

  • 1/2 teaspoon pepper

  • 1/4 cuillère à café Cayenne

  • 1 cups riz blanc à grains longs rincé

  • 2 cups bouillon de poulet low sodium (ou bouillon de légumes)

  • coriandre hachée et quartiers de citron vert pour servir (facultatif)

 

Des instructions:

  1. Faire tremper les haricots pendant la nuit pour ramollir et enlever les petites pierres dures. Le lendemain, filtrez et rincez les haricots trempés à l'eau fraîche.

  2. Pour cuire les haricots, placez-les dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les haricots de deux pouces. Écrasez délicatement les gousses d'ail entières avec le dos d'un couteau et ajoutez-les à la casserole de haricots avec 2 des feuilles de laurier.

  3. Porter la casserole à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté (90 minutes ou jusqu'à deux heures). Réserver une fois cuit.

  4. Ensuite, dans un grand faitout, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé et faire revenir les oignons, les poivrons et l'ail. Ajouter les épices (sel au poivre de Cayenne) et continuer à remuer jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, 4 à 6 minutes.

  5. Incorporer le riz rincé (non cuit) et faire sauter pendant 2 minutes pour que le riz commence à griller et à dorer légèrement.

  6. Verser le bouillon de poulet et ajouter les haricots noirs cuits réservés avec les feuilles de laurier. Remuer une fois puis porter à ébullition. Remuez une deuxième fois puis réduisez le feu à doux et placez un couvercle bien ajusté sur la casserole. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes.

  7. Utilisez une fourchette pour détacher le mélange de riz et de haricots, puis servez avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.

Boules d'énergie avec dattes, pacanes et noix de coco

Boules d'énergie aux dattes, aux noix de pécan et à la noix de coco

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Boules d'énergie avec dattes, pacanes et noix de coco

Temps de préparation  : 20 minutes ; Temps de cuisson  : 15 minutes

Ingrédients, 12 portions :

  • 1 tasse de moitiés de pacanes

  • 1 tasse de dattes entières dénoyautées

  • 2 cuillères à soupe de noix de coco en flocons non sucrée râpée et plus pour enrober

  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée

  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Méthode :

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et faire griller les pacanes  pendant 15 minutes.  Laisser refroidir. Pendant ce temps, dans un petit bol, couvrir les dattes avec de l'eau bouillante et laisser tremper pendant 10 minutes.

  2. Égoutter les dattes et les placer dans le bol de votre robot culinaire. Broyer jusqu'à ce qu'ils forment une pâte épaisse. Ajouter les pacanes et broyer jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement. 

  3. Transférer le mélange dans un bol et ajouter les flocons de noix de coco,  la poudre de cacao et l'extrait de vanille.  Mélanger bien avec une cuillère en bois. 

  4. Diviseur en 12 portions. Rouler en forme de boule et enrober dans des flocons de noix de coco.

  5. Garder au frigo.

Energy balls aux dattes, noix de pécan et noix de coco

Temps de préparation : 20 minutes ; Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients, 12 portions :

• 1 tasse  moitiés de noix de pécan

• 1 tasse de dattes entières dénoyautées

• 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco râpés non sucrés et plus pour l'enrobage

• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

• 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Des instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et faire griller les pacanes pendant 15 minutes. Laisser refroidir. Pendant ce temps, dans un petit bol, couvrir les dattes d'eau bouillante et laisser tremper 10 minutes.

  2. Égouttez les dattes et placez-les dans le bol de votre robot culinaire. Broyer jusqu'à ce qu'ils forment une pâte épaisse. Ajouter les noix de pécan et broyer jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. 

  3. Transférer le mélange dans un bol et ajouter les flocons de noix de coco, la poudre de cacao et l'extrait de vanille. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

  4. Diviser en 12 portions. Rouler en boule et enrober de flocons de noix de coco.

  5. Garder réfrigéré.

Boules d'énergie avec dates, pacanes et noix de coco | Date, Pecan and Coconout Energy Balls

Riz frit aux oeufs

Riz au œufs frits

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Riz Frit aux oeufs

Temps de préparation : 10 minutes ; Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients, 4 portions :

  • 3 tasses de riz cuit, complètement refroidi (1 tasse crue)

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

  • 1 oignon moyen haché

  • 2 gousses d'ail hachées

  • 1 tasse de petits pois et carottes surgelées

  • 2 gros œufs

  • ½ cuillère à café d'huile de sésame

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

  • oignons verts

  • coriandre (facultatif)

 

Des instructions:

  1. Dans une grande poêle ou un wok, préchauffer l'huile à feu moyen et ajouter l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 2-3 minutes.

  2. Ajouter les pois et les carottes et cuire jusqu'à décongélation partielle, 1 à 2 minutes.

  3. Augmentez le feu à moyen-élevé et composez le riz cuit. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le riz soit chaud et commence à dorer. Réduisez la chaleur et poussez le riz sur les côtés de la cocotte, en faisant un trou au centre de la cocotte pour les œufs.

  4. Casser les œufs au milieu de la cocotte et brouiller. Une fois les œufs cuits, incorporez-les au riz.

  5. Mélanger la sauce soja et l'huile de sésame et verser sur le riz. Remuer jusqu'à ce que le riz soit recouvert de sauce.

  6. Garnir d'oignons verts hachés et/ou de coriandre (facultatif). 

Riz au œufs frits

Temps de préparation : 10 minutes ; Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients, 4 portions :

  • 3 cups riz cuit, complètement refroidi (1 tasse cru)

  • 1 tablespoon huile végétale

  • 1 oignon moyen haché

  • 2 gousse d'ail émincé

  • 1 cup pois et carottes surgelés

  • 2 gros oeufs

  • ½ teaspoon huile de sésame

  • 3 tablespoon sauce soja

  • oignons verts

  • coriandre  (facultatif)

 

Des instructions:

  1. Dans une grande poêle ou un wok, préchauffer l'huile à feu moyen et ajouter l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 2-3 minutes. 

  2. Ajouter les pois et les carottes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient partiellement décongelés, 1 à 2 minutes.

  3. Augmentez le feu à moyen-élevé et ajoutez le riz cuit. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le riz soit chaud et commence à dorer. Réduire le feu et pousser le riz sur les côtés de la casserole, en faisant un trou au centre de la casserole pour les œufs.

  4. Casser les œufs au milieu de la poêle et brouiller. Une fois les œufs cuits, mélangez-les au riz.

  5. Mélanger la sauce soja et l'huile de sésame et verser sur le riz. Remuer jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé de sauce.

  6. Garnir d'oignons verts hachés et/ou de coriandre (facultatif).

Riz frit aux oeufs | Egg Fried Rice

Gnocchis à la pomme de terre

Gnocchi de pommes de terre

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Gnocchis à la pomme de terre

Temps de préparation  : 1 heure

Temps de cuisson  : 35 minutes (y compris les pommes de terre)

Ingrédients, 4 portions :

  • 1 kg de pommes de terre

  • 2 ½-3 tasses de farine tout usage

  • 1 ch. à thé de sel

  • 2 œufs

 

Instructions  :

  1. Commencer par faire bouillir les pommes de terre dans un grand chaudron d'eau salé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsqu'elles sont prêtes, retirez l'eau et laissez refroidir les pommes de terre.

  2. Mettre les pommes de terre en purée à l'aide d'un moulin à légumes ou presse-purée. La purée doit être plus légère et duveteuse que des pommes de terre pilées traditionnelles.  Placer la purée de pomme de terre en un monticule sur une surface propre. Entourer les pommes de terre de 2 1/2 tasses de farine. Creuser un puit dans le monticule et y déposer les œufs et le sel.  Battre les œufs légèrement. Anciennement une pâte en mélangeant la farine et le mélange de pommes de terre et d'œufs. Pétrir la pâte en ajoutant de la farine si le mélange est trop collant. Ne pas trop pétrir la pâte, elle doit être légère et aérée. 

  3. Sur une surface légèrement farinée, couper un morceau de pâte. Fariner légèrement vos mains, et utiliser la paume de vos mains et vos doigts pour exercer une légère pression sur la pâte et le rouleau du centre vers l'extérieur pour lui donner la forme d'un rouleau d'environ 1 cm de diamètre._cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_  

  4. Couper le rouleau en morceau d'environ 1 pouce de long. Former un creux dans chaque gnocchi en facilitant avec le bout de votre doigt et en roulant le gnocchi. Répéter avec les gnocchis suivants. Placer les gnocchis sur une plaque à cuisson légèrement farinée. 

  5. Lorsque les gnocchis sont prêts, ils peuvent être congelés. Placer les plaques à cuisson dans le congélateur. Lorsque que congelés, enlever les gnocchis des plaques et les mettre dans des sacs de congélation. Ils ne doivent pas être décongelés avant d'être cuits. 

  6. Pour consommation immédiate, remplissez un grand chaudron d'eau salé et porter à ébullition. Ajouter les gnocchis et brasser. Lorsqu'ils remontent à la surface, égoutter les gnocchis. Servir avec la sauce désirée et du fromage parmesan.

 

sauce tomate

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 petit oignon, coupé en dés

• 1 gousse d'ail, émincée

• 1 pot de tomates en purée (720 ml)

• Sel et poivre au goût

• Flocons de piment fort (facultatif)

Des instructions:

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à translucide. 

  2. Ajoutez la sauce tomate, tourbillonnez un peu d'eau dans la bouteille pour retirer toute la sauce et ajoutez au pot (pas de gaspillage!). 

  3. Porter à ébullition, ajouter le sel, le poivre, et les flocons de piment fort (si vous utilisez) et cuire avec le récipient sans serrer pendant environ une demi-heure.

Gnocchis de pommes de terre 

Temps de préparation  : 1 heure

Temps de cuisson  : 35 minutes (incluant l'ébullition des pommes de terre)

Ingrédients, Donne 4 portions :

  • 1 kg de pommes de terre (environ 4-6 pommes de terre)

  • 2 ½ à 3 tasses de farine tout usage

  • 1 cuillère à café de sel

  • 2 oeufs

 

Des instructions:

  1. Peler les pommes de terre et les faire bouillir dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois les pommes de terre cuites, bien égoutter et laisser refroidir.

  2. Sur une surface propre, passez les pommes de terre dans un presse-purée.  Les pommes de terre doivent être légères et mousseuses contrairement à la consistance d'une purée de pommes de terre. Entourez les pommes de terre de 2 1/2 tasses de farine. Faire un puits au centre du monticule, ajouter les œufs et le sel et battre légèrement.  Commencer à former une pâte en incorporant la farine dans le mélange pommes de terre/œufs jusqu'à ce que vous ayez une pâte qui soit pas collant.  Ajouter de la farine au besoin. Ne pas trop travailler la pâte car elle doit être légère et aérée.

  3. Sur une surface légèrement farinée, couper un morceau de pâte et commencer à rouler en une longue corde d'environ 1 cm de diamètre. Saupoudrez légèrement vos mains de farine et en utilisant la paume de vos mains et le bout de vos doigts, exercez une légère pression sur la pâte et roulez du centre vers l'extérieur pour former une corde de forme régulière.

  4. Coupez la corde en morceaux de 1 pouce et formez une empreinte dans chaque gnocchi en appuyant avec le bout de votre doigt et en roulant légèrement les gnocchis. 3194-bb3b-136bad5cf58d_ Placer les gnocchis sur un plat allant au four légèrement saupoudré de farine pour éviter qu'ils ne collent.  Répéter avec le reste de la pâte.

  5. Une fois les gnocchis prêts, ils peuvent être congelés. Placez les plaques de cuisson individuelles au congélateur et lorsque les gnocchis sont congelés, retirez-les de la poêle et placez-les dans des sacs de congélation. Ils n'ont pas besoin d'être décongelés avant la cuisson.

  6. Sinon, en cas de cuisson immédiate, porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante salée.  Ajouter les gnocchis et remuer.  Lorsqu'ils remontent à la surface, égoutter bien et ajouter la sauce désirée.  Servir chaud garni de parmesan.

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Sauce tomate

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 petit oignon, coupé en dés

  • 1 gousse d'ail, hachée

  • 1 pot de purée de tomates (720 ml)  

  • Sel, au goût

  • Flocons de piment fort (facultatif)

Méthode:

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon et l'ail.  Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.  

  2. Ajouter la sauce tomate, faire tourner un peu d'eau dans le bocal pour enlever toute la sauce et ajouter à la casserole (pas de gaspillage !). 

  3. Porter à ébullition, ajouter le sel et les flocons de piment fort (le cas échéant) et cuire avec le couvercle sans serrer pendant environ une demi-heure. Servir avec les gnocchis. 

Gnocchi à la pomme de terre | Potato Gnocchi

Rouleaux de printemps aux crevettes

Rouleaux de printemps aux crevettes

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Rouleaux de printemps aux crevettes

Temps de préparation : 20 minutes ; Durée totale : 20 minutes

Ingrédients (Portions : 8) :

POUR LA SAUCE AUX ARACHIDES

  • 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux

  • 1½ cuillère à soupe de sauce hoisin

  • 1 ail moyen finement haché

  • 5 cuillères à soupe d'eau, ou au besoin pour une consistance lisse et crémeuse

  • Sriracha ou pâte de sambal oelek au goût (facultatif)

 

POUR LES ROULEAUX DE PRINTEMPS

8 feuilles de papier de riz

4 onces de carottes en julienne (environ 2 carottes moyennes)

8 onces de concombre sans graines (environ deux concombres ordinaires) coupés en lances de ⅛ pouces

8 feuilles de laitue au beurre (utiliser deux si les feuilles sont petites)

24 feuilles de menthe

16 feuilles de basilic

24 crevettes cuites à la vapeur, décortiquées sans queue

 

Des instructions:

  1. Mélanger les ingrédients de la sauce aux arachides ensemble, en utilisant suffisamment d'eau pour créer une sauce à trempette épaisse, crémeuse mais versable.

  2. remplir un grand bol d'eau très chaude.

  3. Immergez complètement une seule feuille de papier de riz dans l'eau pendant environ 20 secondes. Secouez l'excès d'eau et placez la feuille sur une surface de travail propre. Épongez l'excès d'eau avec une serviette en papier.

  4. Posez un morceau de laitue sur le tiers inférieur du papier de riz. Sur la laitue, déposer ⅛ des carottes et  concombre.

  5. Roulez le papier à moitié dans un cylindre. Pliez les côtés dans un motif d'enveloppe.

  6. Disposez 3 crevettes le long du pli. Placer 2 feuilles de basilic et 3 feuilles de menthe à côté des crevettes. Continuez à rouler le papier dans un cylindre étanche pour le sceller.

  7. Répétez avec les emballages restants. Conserver avec la couture vers le bas. Servir immédiatement avec la sauce aux arachides ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

 

* Ingrédients facultatifs pour la garniture peuvent comprendre : des nouilles de riz cuites ; coriandre; chou rouge; poivrons rouges; avocat ; ou mangue.

Rouleaux de printemps aux crevettes

Temps de préparation :  20 minutes ; Durée totale : 20 minutes

Ingrédients (Portions : 8) :

POUR LA SAUCE AUX ARACHIDES :

  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux

  • 1½ cuillères à soupe de sauce hoisin

  • 1 ail moyen, finement haché

  • 5 cuillères à café d'eau, ou au besoin pour une consistance lisse et crémeuse

  • Pâte de sriracha ou de sambal oelek au goût (facultatif)

 

POUR LES ROULEAUX DE PRINTEMPS

  • 8 feuilles de papier de riz

  • 4 onces de carottes en julienne (environ 2 carottes moyennes)

  • 8 onces de concombre sans graines (environ deux concombres réguliers) coupés en lances de ⅛ de pouce

  • 8 feuilles de laitue beurre (utilisez-en deux si les feuilles sont petites)

  • 24 feuilles de menthe

  • 16 feuilles de basilic

  • 24 crevettes cuites à la vapeur, décortiquées sans queue

​

 

Des instructions:

  1. Mélanger les ingrédients de la sauce aux arachides ensemble, en utilisant suffisamment d'eau au besoin pour créer une trempette épaisse, crémeuse mais versable.

  2. Remplir un grand bol d'eau très chaude.

  3. Immergez complètement une seule feuille de papier de riz dans l'eau pendant environ 20 secondes. Secouez l'excès d'humidité et placez la feuille sur une surface de travail propre et plane. Épongez l'excès d'eau avec une serviette en papier.

  4. Déposez un morceau de laitue sur le tiers inférieur de la feuille de riz. Sur la laitue, placez ajouter ⅛ des carottes et ⅛ du concombre.

  5. Rouler le papier à moitié dans un cylindre. Pliez les côtés dans un motif d'enveloppe.

  6. Déposer 3 crevettes le long du pli. Placez  2 feuilles de basilic et 3 feuilles de menthe à côté des crevettes. Continuez à rouler le papier dans un cylindre serré pour sceller.

  7. Répéter avec les pâtes restantes. Conserver avec la couture vers le bas. Servir immédiatement avec la sauce aux arachides ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

 

*Les ingrédients facultatifs pour la garniture peuvent inclure : des nouilles de riz cuites ; coriandre ;  chou violet ; poivrons rouges; Avocat; ou mangue.

Rouleaux de printemps aux crevettes | Shrimp Spring Rolls

Salade asiatique de nouilles et poulet et sauce aux arachides

Salade asiatique de nouilles au poulet avec vinaigrette aux cacahuètes

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Salade asiatique de nouilles et poulet et sauce aux arachides

Temps de préparation  : 30 minutes ; Temps de cuisson  : 5 minutes

Ingrédients (4 portions):
Vinaigrette aux arachides :

  • 1 ch. à thé de sauce sriracha

  • morceau de gingembre 1 pouce, râpé

  • 2 ch. à thé d'huile de sésame

  • 1/3 tasse d'eau (ou plus au besoin)

  • 1/3 tasse de beurre d'arachide

  • 1/4 tasse de sauce de soja

La Salade :

  • 100 g (1/4 paquet) de nouilles de riz, cuites et rincées 

  • 4 tasses de chou finement tranché

  • 1 tasse de carottes râpées

  • 2 oignons verts, tranchés

  • ½ poulet rôti (environ 3 tasses), haché en morceaux de taille

  • Poignée de coriandre, hachée


Des instructions:

  1. Faire cuire les nouilles suivant les instructions sur l'emballage et rincer pour refroidir. Mettre de côté.

  2. préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Si le mélange est trop épais, mincir en ajoutant de l'eau une cuillerée à la fois.

  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Ajouter la vinaigrette et mélanger jusqu'à répartir. 

  4. Garnir de coriandre et servir.

Salade de nouilles au poulet asiatique avec vinaigrette aux arachides

Temps de préparation : 30 minutes ; Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (4 portions):

Vinaigrette aux cacahuètes :

  • 1 cuillère à café de sauce sriracha

  • 1 pouce de gingembre, râpé

  • 2 cuillères à café d'huile de sésame

  • 1/3 tasse d'eau (ou plus si nécessaire)

  • 1/3 tasse de beurre d'arachide

  • ¼ tasse de sauce soja

Salade :  

  • 100 g (1/4 paquet) de nouilles de riz, cuites et rincées pour refroidir

  • 4 tasses de chou finement tranché

  • 1 tasse de carotte râpée

  • 2 oignons verts, tranchés

  • ½ poulet rôti (environ 3 tasses), coupé en bouchées

  • Une poignée de coriandre ciselée

 

Des instructions:

  1. Cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage, égoutter et rincer pour refroidir. Mettre de côté. 

  2. Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble dans un bol. Si le mélange est trop épais, diluer en ajoutant de l'eau une cuillerée à la fois. 

  3. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la salade.  Ajouter la vinaigrette aux arachides et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.

  4. Garnir de coriandre et servir.

Salade asiatique de nouilles et poulet et sauce aux arachides | Asian chicken noodle salad with peanut dressing

Pâté chinois végétarien

Pâté chinois végétarien

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Pâté Chinois Végétarien

Temps de préparation  : 10 minutes ; Temps de cuisson  : 45 minutes

Ingrédients, 6 portions :

  • 1 tasse de lentilles cuites

  • 2 gousses d'ail

  • 1 oignon jaune

  • 1 ch. À soupe d'huile d'olive

  • 3 carottes

  • 2 branches de céleri

  • 8 onces de champignons 

  • 3/4 cuillère à café de sel

  • 1 ch. À thé de thym séché

  • 1/2 cuillère à café de paprika

  • Poivre fraîchement moulu

  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

  • 1 cuillère à soupe de farine

  • 1 tasse de bouillon de légumes

  • 1 tasse de pois surgelés

  • 4 tasses de purée de pommes de terre

 

Mode d'emploi : 

  1. Hacher l'ail et couper l'oignon en dés. Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres et transparents (3-5 minutes).

  2. Pendant que les oignons et l'ail cuisent, peler et couper les carottes en dés, couper le céleri en dés et trancher les champignons. Une fois que les oignons sont tendres, remplissez les carottes et le céleri dans la poêle et continuez à faire sauter jusqu'à ce que le céleri commence à ramollir légèrement (5 minutes).

  3. Enfin, fournissez les champignons, le sel, le thym, le paprika et le poivre fraîchement concassé dans la poêle. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient complètement ramollis (3-5 minutes). Ajouter la pâte de tomate et la farine dans la poêle. Remuez et faites cuire les légumes avec la farine et la pâte de tomate jusqu'à ce que les légumes soient enrobés et que le mélange pâteux commence à recouvrir le fond de la poêle (environ 2 minutes).

  4. Ajouter le bouillon de légumes dans la poêle, en remuant pour dissoudre la farine et la pâte de tomate du fond de la poêle. Laisser mijoter le bouillon jusqu'à ce qu'il devienne légèrement plus épais. Incorporer les lentilles cuites et les pois surgelés et laisser chauffer.

  5. Préchauffez le four à 400ºF. Versez le mélange de légumes dans une cocotte ou utilisez votre poêle s'il va au four. Répartir la purée sur la surface des légumes et la sauce. Utilisez votre cuillère pour faire un motif décoratif dans la purée de pommes de terre, si vous le souhaitez.

  6. Faire cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Pour obtenir une surface brunie sur la purée de pommes de terre (facultatif), allumez le gril du four, et surveillez de près jusqu'à ce que le dessus ait bruni à votre goût.

 

Notes de recette  : 1/3 tasse de lentilles sèches pour faire 1 tasse cuite.

 

Source  :budgetbytes.com

Pâté chinois végétarien

Temps de préparation : 10 minutes ; Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients, pour 6 personnes :

  • 1 tasse de lentilles cuites 

  • 2 gousses d'ail  

  • 1 oignon jaune 

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

  • 3 carottes

  • 2 branches de céleri 

  • 8 onces. champignons de Paris

  • 3/4 cuillère à café de sel 

  • 1 cuillère à café de thym séché 

  • 1/2 cuillère à café paprika 

  • Poivre fraîchement concassé 

  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomates 

  • 1 cuillère à soupe de farine 

  • 1 tasse de bouillon de légumes 

  • 1 tasse de petits pois surgelés

  • 4 tasses de purée de pommes de terre

 

Des instructions:

  1. Émincer l'ail et émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres et transparents (3-5 minutes).

  2. Pendant que les oignons et l'ail cuisent, épluchez et coupez les carottes, coupez le céleri en dés et coupez les champignons. Une fois les oignons tendres, ajouter les carottes et le céleri dans la poêle et continuer à faire revenir jusqu'à ce que le céleri commence à ramollir légèrement (5 minutes).

  3. Enfin, ajoutez les champignons, le sel, le thym, le   paprika et le poivre fraîchement concassé dans la poêle. Continuer à sauter jusqu'à ce que les champignons soient complètement ramollis (3-5 minutes). Ajouter la pâte de tomate et la farine dans la poêle. Remuer et cuire les légumes avec la farine et la pâte de tomate jusqu'à ce que les légumes soient enrobés et que le mélange pâteux commence à napper le fond de la poêle (environ 2 minutes).

  4. Ajouter le bouillon de légumes dans la poêle en remuant pour dissoudre la farine et la pâte de tomate du fond de la poêle. Laisser mijoter le bouillon, à quel point il deviendra légèrement plus épais. Incorporer les lentilles cuites et les pois surgelés et laisser chauffer le mélange.

  5. Préchauffer le four à 400ºF. Versez le mélange de légumes dans une cocotte ou utilisez votre poêle si elle va au four. Répartir la purée de pommes de terre sur la surface des légumes et de la sauce. Utilisez votre cuillère pour faire un motif décoratif dans la purée de pommes de terre, si désiré.

  6. Cuire le pâté chinois dans le four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que tout soit chaud. Pour obtenir une surface dorée sur la purée de pommes de terre (facultatif), allumez le gril du four et surveillez attentivement jusqu'à ce que le dessus soit doré à votre goût.

 

Note de recette : Il faut environ 1/3 tasse de lentilles sèches pour faire cuire 1 tasse.

 

Source : budgetbytes.com

Pâté chinois végétarien | Vegetarian Shepherd's Pie

Poutine aux légumes racines

Poutine aux légumes racines

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Poutine aux légumes racines

Temps de préparation  : 25 minutes ; Temps de cuisson  : 35 minutes

Ingrédients:

Pour les légumes grillés :

4 grosses carottes, pelées et coupées en allumettes

3 panais, pelés et coupés en allumettes

1 grosse pomme de terre, frottée et coupée en allumettes

1 patate douce, coupée en allumettes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 cuillère à café de sel

 

Verser la sauce  :

2 ch. à soupe (30ml) d'eau froide 

2 ch. à soupe (30ml) de fécule de maïs 

1 c..à thé d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée 

2 ch. à thé (10ml) de paprika fumé doux 

1½ c. à thé (7.5ml) de poudre d'ail 

2 tasses (500ml) de bouillon de bœuf sans sel 

 ½ c. à thé (2,5 ml) de sel 

 

Pour servir :

1 tasse de fromage en grains (ou cheddar en cubes)

 

Des instructions:

Préchauffer le four à 450. Mélanger les légumes dans l'huile d'olive et saupoudrer de sel. Étalez sur une plaque à pâtisserie ou deux tapissées de papier parchemin. Pour assurer une torréfaction uniforme, assurez-vous qu'ils ne se touchent pas. Rôtir pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en retournant une fois à mi-cuisson.

Dans un petit bol, mélanger l'amidon avec de l'eau froide et réserver. Dans une poêle, chauffer à feu moyen-doux l'huile et faire suer l'ail pendant 2 minutes. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon et le sel et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter le mélange d'amidon en remuant avec un fouet. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Une fois les légumes cuits, les retirer du four et les placer dans un plat de service. Garnir de fromage en grains et verser la sauce sur le dessus.

Poutine aux légumes racines

Temps de préparation : 25 minutes ; Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients:

Pour les légumes rôtis :

  • 4 grosses carottes, pelées et coupées en allumettes

  • 3 panais, pelés et coupés en allumettes

  • 1 grosse pomme de terre, lavée et coupée en allumettes

  • 1 patate douce, coupée en bâtonnets d'allumettes

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1/4 cuillère à café de sel

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau froide

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de fécule de maïs

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

  • 1 gousse d'ail hachée

  • 2 c. (10ml)  paprika doux fumé

  • 1½ c. poudre d'ail

  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf non salé

  • ½ c. (2,5 ml) de sel

En haut:

  • 1 tasse de fromage en grains (ou de fromage cheddar en cubes)

 

Des instructions:

  1. Préchauffer le four à 450. Mélanger les légumes dans l'huile d'olive et saupoudrer de sel. Étaler sur une plaque à pâtisserie ou deux tapissée de papier parchemin. Pour assurer une torréfaction uniforme, assurez-vous qu'ils ne se touchent pas. Rôtir pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en retournant une fois à mi-cuisson.

  2. Dans un petit bol, mélanger la fécule avec de l'eau froide et réserver. Dans une poêle, chauffer à feu moyen-doux 1 c. d'huile et faire suer l'ail pendant 2 minutes. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon et le sel et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter le mélange d'amidon en remuant avec un fouet. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  3. Lorsque les légumes sont cuits, retirez-les du four et placez-les dans un plat de service. Garnir de fromage en grains et verser la sauce sur le dessus.

Poutine aux légumes racine | Root vegetable poutine

Scones aux citron et aux bleuets

Scones au citron et aux bleuets

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Scones au citron et aux bleuets

Temps de préparation : 10 minutes, Temps de cuisson : 16-19 minutes

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine tout usage

  • 1/4 tasse de sucre granulé

  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte

  • 1/2 cuillère à thé de sel de table

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé très froid, coupé en petits cubes

  • 1 tasse de bleuets (frais ou congelés)

  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron

  • 3/4 tasse de crème épaisse très froide

  • 1 œuf gros

  • 2 cuillères à thé d'extrait de vanille

  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse très froide

  • 2 cuillères à soupe de sucre à poncer en option

 

Des instructions:

  1. Préchauffez le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.

  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre de farine, la poudre à pâte et le sel.

  3. À l'aide d'un emporte-pièce, couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une poignée de petits morceaux de beurre de la taille d'un pois.

  4. Ajouter les bleuets et le zeste de citron et remuer pour combiner, jusqu'à ce que les bleuets soient enrobés du mélange de farine.

  5. Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème, l'œuf et l'extrait de vanille.

  6. Versez le mélange de crème dans le mélange de farine et remuez avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

  7. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et tapotez-la en un disque d'environ 6 pouces de diamètre.

  8. Utilisez un grand couteau pour couper en 6 quartiers. Transférer sur une plaque à pâtisserie préparée.

  9. Brossez le dessus des scones avec de la crème épaisse. Saupoudrer de sucre à poncer si désiré.

  10. Cuire au four de 16 à 19 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, en tournant la plaque à pâtisserie à mi-cuisson.

  11. Servir chaud ou à température ambiante. Conservez les restes dans un contenant hermétique. Mieux apprécié le jour où ils sont cuits.

​

de  : momontimeout.com

Scones au citron et aux bleuets   

Temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson : 16-19 minutes

Ingrédients:

  • 2 cups farine tout usage

  • 1/4 cup sucre granulé

  • 2 tsp levure en poudre

  • 1/2 tsp sel de table

  • 6 tbsp beurre non salé très froid, coupé en petits cubes

  • 1 cup myrtilles

  • 1 tbsp zeste de citron

  • 3/4 cup crème épaisse très froid

  • 1 egg large

  • 2 tsp extrait de vanille

  • 1 tbsp crème épaisse très froid

  • 2 tbsp sucre de ponçage facultatif

 

Des instructions:

  1. Préchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.

  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

  3. Utilisation de a coupe-pâtisserie, coupez le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une poignée de petits morceaux de beurre de la taille d'un pois.

  4. Ajouter les bleuets et le zeste de citron et remuer pour combiner, jusqu'à ce que les bleuets soient enrobés du mélange de farine.

  5. Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème, l'œuf et l'extrait de vanille.

  6. Verser le mélange de crème dans le mélange de farine et remuer avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

  7. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et tapotez-la en un disque d'environ 6 pouces de diamètre. 

  8. Utilisez un grand couteau ou grattoir de banc à couper en 6 quartiers. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. 

  9. Badigeonnez le dessus des scones de crème épaisse. Saupoudrer de sucre à glacer si désiré.

  10. Cuire au four de 16 à 19 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, en tournant la plaque à pâtisserie à mi-cuisson.

  11. Servir tiède ou à température ambiante. Conservez les restes dans un contenant hermétique. Mieux apprécié le jour où ils sont cuits.

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Source : momontimeout.com

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Scones aux citron et aux bleuets | Lemon Blueberry Scones

Enchiladas de boeuf avec sauce maison pour enchiladas

Enchiladas de bœuf avec sauce maison pour enchiladas

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Fête/Partie 1

Fête/Partie 2

Enchiladas de bœuf avec sauce maison pour enchiladas

Adapté de : The Chunky Chef

Temps de préparation  : 25 minutes, Temps de cuisson  : 30 minutes

Ingrédients, 6 portions  :

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

  • 1 oignon jaune coupé en dés

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 1 lb de bœuf haché

  • sel et poivre

  • haricots noirs de 15 oz rincés et égouttés 

  • 12 tortillas de farine

  • 3 tasses de fromage rapé

  • 1 recette de sauce enchiladas rouge maison ou 1 boîte de sauce enchiladas achetée en magasin

  • coriandre fraîche hachée et oignons verts pour la garniture

 

Instructions  :

  1. Si vous faites de la sauce enchiladas maison, préparez-la.

  2. Préchauffez le four à 350 degrés.

  3. Ajouter l'huile dans une grande poêle et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et le cuir (utiliser une presse-purée pour le rendre plus facile). Une fois que le bœuf haché est à peu près cuit à moitié, ajouter l'oignon, l'ail, faire sauter pendant 3-6 minutes, en remuant de temps en temps. Égoutter le mélange de bœuf.

  4. Pour faire les enchiladas, étaler quelques cuillères à soupe de la sauce enchiladas sur la tortilla. Ajouter les haricots en ligne au milieu de la tortilla, puis ajouter une cuillerée du mélange de bœuf, arroser de sauce enchiladas supplémentaire sur la viande, puis ajouter un peu de fromage. Rouler la tortilla et la placer dans un moule graissé de 9 x 13 po. Continuer avec les tortillas restantes.

  5. Répartir la sauce enchiladas restante sur le dessus des tortillas et saupoudrer avec le reste du fromage râpé.

  6. Cuire au four à découvert pendant 20 minutes, griller les dernières minutes si vous voulez que le fromage soit plus doré. Garnir de coriandre hachée et d'oignons verts

 

Notes de recette

** Vous pouvez facilement remplacer la dinde hachée, le poulet coupé en dés, le poulet râpé précuit ou tous les haricots pour le bœuf dans cette recette.

 

Sauce Enchilada Rouge 

De : Alaska à partir de zéro

Rendement : 2+ glands ; assez de sauce pour une casserole de 9x13 pouces d'enchiladas

 

Ingrédients  :

• 2 cuillères à café d'huile à goutte neutre

• 1 oignon jaune ou blanc moyen, haché

• 1 jalapeño, graines supprimées et hachées

• 3 gousses d'ail hachées

• 1 cuillère à soupe de poudre de piment

• 2 cuillères à café de cumin

• 1 ½ cuillère à café de sucre

• ½ cuillère à café de sel

• 1 (15 oz) de sauce tomate

• 1-2 tasses d'eau

 

Instructions  :

  1. Chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole à feu moyen.

  2. Faites sauter les oignons, le jalapeño et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes. 

  3. Ajoutez la poudre de chili, le cumin, le sucre et le sel et remuez dans la poêle pour une autre minute afin que les épices puissent être légèrement grillées et parfumées. 

  4. Ajouter la sauce tomate et l'eau. Porter la sauce à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Goûter pour l'assaisonnement et ajuster le sel au besoin

  5. Transférez la sauce dans un dégagement et tourbillonnez jusqu'à consistance lisse.

  6. Conserver dans un bocal ou un contenant hermétique jusqu'à 5 jours. La sauce peut également être congelée ou en conserve comme vous le feriez pour d'autres sauces à base de tomates. Cette recette fait assez de sauce pour une casserole de 9x13 pouces d'enchiladas.

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Enchiladas de bœuf avec sauce maison pour enchiladas

Adapté de :  The Chunky Chef 

Temps de préparation : 25 minutes, Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients, 6 portions :

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale 

  • 1 oignon jaune en dés 

  • 2 gousses d'ail hachées 

  • 1 livre de boeuf haché 

  • sel et poivre 

  • Boîte de 15 oz de haricots noirs rincés et égouttés soigneusement 

  • 12 tortillas à la farine 

  • 3 tasses  fromage râpé 

  • 1 lot de sauce enchilada rouge maison ou 1 boîte de sauce enchilada achetée en magasin 

  • coriandre fraîche hachée et oignons verts pour la garniture 

 

Des instructions

  1. Si vous préparez une sauce enchilada maison, préparez-la.

  2. Préchauffez le four à 350 degrés.

  3. Ajouter l'huile dans une grande poêle et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et émietter (utiliser un pilon à pommes de terre pour faciliter la tâche). Une fois que le boeuf haché est à mi-cuisson, ajouter l'oignon, l'ail, faire sauter pendant 3 à 6 minutes, en remuant de temps en temps. Égoutter le mélange de bœuf.

  4. Pour faire les enchiladas, étalez quelques cuillères à soupe de sauce pour enchiladas sur la tortilla. Ajouter les haricots en ligne au milieu de la tortilla, puis ajouter une cuillerée du mélange de bœuf, arroser un peu de sauce enchilada supplémentaire sur la viande, puis un peu de fromage râpé. Rouler la tortilla et la placer dans un moule graissé de 9 x 13 po. Continuer avec les tortillas restantes.

  5. Étendre le reste de la sauce enchilada sur le dessus des tortillas et saupoudrer du reste de fromage râpé.

  6. Cuire à découvert pendant 20 minutes, en faisant griller les dernières minutes si vous voulez que le fromage soit plus doré. Garnir de coriandre hachée et d'oignons verts.

 

Notes de recette

** vous pouvez facilement remplacer la dinde hachée, le poulet en dés, le poulet effiloché précuit ou tous les haricots par du bœuf dans cette recette.

 

 

Sauce Enchilada Rouge Maison

De :  Alaska à partir de zéro

Rendement :  2+ tasses ; assez de sauce pour un plat d'enchiladas de 9 x 13 pouces

2 cuillères à café d'huile au goût neutre

  • 1 oignon jaune ou blanc moyen, haché

  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché

  • 3 gousses d'ail, hachées

  • 1 cuillère à soupe de piment en poudre

  • 2 cuillères à café de cumin

  • 1 ½ cuillères à café de sucre

  • ½ cuillère à café de sel

  • 1 (15 onces) de sauce tomate

  • 1-2 tasses d'eau

Des instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle ou une marmite à feu moyen.

  2. Faire sauter les oignons, le jalapeño et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.

  3. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le sucre et le sel et remuer dans la casserole pendant une minute de plus pour que les épices soient légèrement grillées et parfumées.

  4. Ajouter la sauce tomate et l'eau.* Porter la sauce à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Goûter pour l'assaisonnement et rectifier le sel au besoin.

  5. Transférer la sauce dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

  6. Conserver dans un bocal ou un récipient hermétique jusqu'à 5 jours. La sauce peut également être congelée ou en conserve comme vous le feriez pour d'autres sauces à base de tomates. Cette recette donne assez de sauce pour un plat d'enchiladas de 9 x 13 pouces.

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Enchiladas de boeuf avec sauce maison pour enchiladas | Beef Enchiladas with Homemade Enchilada Sauce

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Salade de lentilles avec carottes et patates douces rôtis au four et feta | Lentil Salad with Roasted Carrots, Sweet Potato and Feta

Salade de lentilles avec carottes et patates douces rôtis au four et feta

Salade de lentilles aux carottes rôties, patates douces et feta

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Salade de lentilles avec carottes et patates douces rôtis au four et feta

Temps de préparation  : 15 minutes, Temps de cuisson  : 30 minutes

Ingrédients, 4 portions :

• 2 grandes carottes, coupées en bâtonnets

• 1 oignon rouge émincé

• 2 patates douces de taille moyenne, coupées en cubes

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• pincer les flocons de piment séchés (facultatif)

Sel et poivre

• 2 ch. À table de vinaigre balsamique ou de mélasse de grenade

• 1 ½ tasse de lentilles vertes ou brunes 

• ¼ de tasse de fromage feta, émietté

 

Méthode

  1. Préchauffez le four à 400F. Mettez la carotte, l'oignon et la patate douce dans un grand plat allant au four, arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive et des flocons de piment (facultatif), assaisonnez et faites rôtir pendant 30 minutes, en tournant de temps en temps, ou jusqu'à tendreté et en dormant.

  2. Cuire les lentilles conformément aux instructions du paquet, assaisonner avec sel et poivre, puis répartissez-les sur un plat de service. Couvrir de légumes rôtis et de feta émiettée, puis ajouter le vinaigre balsamique ou la mélasse de grenade et le reste de l'huile d'olive extra vierge.

Salade de lentilles aux carottes rôties, patates douces et feta

Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients, 4 portions :

  • 2 grosses carottes, coupées en quartiers

  • 1 oignon rouge, finement tranché

  • 2 patates douces de taille moyenne, coupées en cubes

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • pincée de flocons de piment séché (facultatif)

  • assis et poivre

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de mélasse de grenade

  • 1 ½ tasse de lentilles brunes ou vertes

  • ¼ tasse de fromage feta, émietté

 

Méthode

  1. Préchauffer le four à 400F. Placer les carottes, l'oignon et la patate douce sur une grande plaque à pâtisserie peu profonde, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et des flocons de piment, le cas échéant. Bien assaisonner et rôtir pendant 30 minutes, en retournant de temps en temps, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

  2. Cuire les lentilles selon les instructions du paquet, assaisonner de sel et de poivre puis les répartir sur un plat de service. Garnir de légumes rôtis, de feta émiettée, puis arroser de vinaigre balsamique ou de mélasse de grenade et du reste d'huile d'olive extra vierge. 

Salade d'épinards aux fraises ET

Yaourt glacé aux fraises sain de 5 minutes

Salade d'épinards aux fraises AND

Yogourt glacé sain aux fraises en 5 minutes

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Salade d'épinards aux fraises

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients, 2 portions :

  • 6 tasses d'épinards frais + mélanges verts

  • 1 tasse de fraises fraîches - tiges enlevées, tranchées

  • ¼ tasse de fromage feta émietté

  • ¼ tasse d'amandes grillées

  • ¼ tasse d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 cuillère à café de sirop d'érable

  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

  • Sel / Poivre - au goût

Des instructions

  1. Fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, le sirop d'érable, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.

  2. Mélanger les épinards, les salades vertes, les fraises tranchées, le fromage feta et les amandes. Mélanger avec la vinaigrette et servir ou si vous préférez servir les salades en assiettes individuelles et servir la vinaigrette sur le côté.

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Yogourt glacé aux fraises sain de 5 minutes

Préparation : 5 minutes, Rendu : 4 portions

Ingrédients

• 4 tasses de fraises surgelées

• 3 cuillères à soupe de nectar d'agave ou de miel

• 1/2 tasse de yogourt nature (non gras ou gras)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Instructions  :

  1. Ajoutez les fraises surgelées, le nectar d'agave (ou le miel), le yogourt et le jus de citron dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse, environ 5 minutes.

  2. Servez le yogourt glacé immédiatement ou transférez-le dans un contenant hermétique et conservez-le au congélateur jusqu'à 1 mois.

Source : justataste.com

Salade d'épinards aux fraises

Temps de préparation : 10 minutes 

Ingrédients, 2 portions :

  • 6 tasses d'épinards frais + mesclun

  • 1 tasse de fraises fraîches - tiges retirées, tranchées

  • ¼ tasse de fromage feta émietté 

  • ¼ tasse d'amandes grillées

  • 1/4 tasse d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 cuillères à café de sirop d'érable

  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

  • Sel/Poivre - au goût

Des instructions

  1. Fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, le sirop d'érable, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  2. Mélanger les épinards, la salade verte, les fraises tranchées, le fromage feta et les amandes. Mélangez avec la vinaigrette et servez ou si vous préférez les salades sur assiette et servez la vinaigrette à côté.

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Yogourt glacé sain aux fraises en 5 minutes

 Prep : 5 minutes, Rendement :_cc781905-5cde-3158-bb3bad_4 servings

Ingrédients

  • 4 cups fraises surgelées

  • 3 Tablespoons nectar ou miel d'agave

  • 1/2 cup yaourt nature (écrémé ou entier)

  • 1 Tablespoon jus de citron frais

Des instructions

  1. Ajouter les fraises congelées, le nectar d'agave (ou le miel), le yaourt et le jus de citron dans le bol d'un robot culinaire. Traiter jusqu'à consistance crémeuse, environ 5 minutes.

  2. Servez le yogourt glacé immédiatement ou transférez-le dans un contenant hermétique et conservez-le au congélateur jusqu'à 1 mois.

Source : justataste.com

Salade d'épinards aux fraises ET Yogurt glacé aux fraises sain de 5 minutes | Strawberry Spinach Salad AND 5-Minute Healthy Strawberry Frozen Yogurt

Mini poivrons farcis

Mini Poivrons Doux Farcis

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Mini poivrons farcis

Temps de préparation : 30 minutes, Temps de cuisson : 30 minutes

Des instructions

  • 1 livre de mini poivrons doux (454 grammes)

  • Pour la farce :

  • 3 tasses de chapelure de pain d'un jour

  • 1/4 tasse de fromage pecorino rapé

  • 1 petit gousse d'ail finement haché

  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

  • 2 tomates italiennes pelées, épépinées et hachées

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge plus un supplément pour arroser sur le dessus

  • 1/2 cuillère à café de sel

Des instructions

  1. préparez les poivrons en rinçant et en retirant la tige. Utilisez une cuillère à café pour gratter les graines et la membrane. Mettre de côté.

  2. Préchauffer le four à 400F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

  3. Pour la farce :

  4. Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un bol et bien mélanger. J'utilise mes mains pour cette étape.

  5. Utilisez vos doigts pour remplir chaque poivron avec la farce. Ne remplissez pas trop les poivrons ou le mélange sintera pendant la cuisson.

  6. Placer les poivrons farcis sur la plaque à pâtisserie préparée et arroser d'huile d'olive. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que les poivrons se soient ratatinés et que la farce soit croustillante et dorée.

  7. Servir chaud.

Source  : mangiabedda.com

Mini Poivrons Doux Farcis

Temps de préparation : 30 minutes, Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients:

  • 1 lb mini-poivrons doux (454 grammes)

  • Pour la farce :

  • 3 cups breadcrumbs pain du jour

  • 1/4 cup fromage pecorino râpé

  • 1 petite gousse d'ail finement hachée

  • 2 tbsp persil frais haché

  • 2 tomates italiennes pelées, épépinées et hachées

  • huile d'olive extra vierge

  • 1/2 tsp salt

Des instructions

  1. Préparez les poivrons en les rinçant et en enlevant le pédoncule. Utilisez une cuillère à café pour gratter les graines et la membrane. Mettre de côté.

  2. Préchauffer le four à 400F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

  3. Pour la farce :

  4. Combiner tous les ingrédients de la farce dans un bol et bien mélanger. J'utilise mes mains pour cette étape.

  5. Utilisez vos doigts pour remplir chaque poivron avec la farce. Ne remplissez pas trop les poivrons, sinon le mélange suintera pendant la cuisson.

  6. Placer les poivrons farcis sur la plaque à pâtisserie préparée et arroser d'huile d'olive. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient ratatinés et que la farce soit croustillante et dorée.

  7. Servir chaud.

Source  : mangiabedda.com

Mini poivrons farcis | Stuffed Sweet Mini Peppers

Salade de pâtes caprese au pesto

Salade de pâtes caprese au pesto

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Salade de pâtes caprese au pesto

Temps de préparation : 10 minutes, Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients, 6 portions :

• 450 grammes de pâtes rotini

• ¼ tasse de pesto au basilic, ou plus au gout 

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

• ¼ cuillère à thé de sel, ou au goût

• 1/8 cuillère à thé de poivre noir

• 1 tasse de tomates cerises coupées en deux

• 1 contenant de bocconcini (boules de mozzarella fraîches)

• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (ou plus au gout)

• Une poignée de feuilles de basilic frais, coupé en chiffonnade

Des instructions

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée ; cuire les rotinis à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes à la bouchée, environ 8 minutes; égoutter et placer dans un bol. Laisser refroidir.

  2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger la salade pour combiner tous les ingrédients. Servir froid.

Salade de pâtes caprese au pesto

Temps de préparation : 10 minutes, Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients, 6 portions :

  • 450 paquets de pâtes rotini

  • ¼ tasse de pesto au basilic, ou plus si désiré

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

  • ¼ cuillère à café de sel, ou au goût

  • 1/8 cuillère à café de poivre noir

  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux

  • 1 contenant de bocconcini (boules de mozzarella fraîches)

  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (ou plus si désiré)

  • Une poignée de feuilles de basilic frais, râpées 

les directions

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée; cuire les rotini à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, environ 8 minutes; égoutter et mettre dans un bol. Laisser refroidir.

  2. Ajouter les ingrédients restants et mélanger la salade pour combiner tous les ingrédients. Servir froid.

Salade de pâtes caprese au pesto | Caprese Pasta Salad with Pesto

Pâte à pizza sans pétrissage

Pizza sans pétrissage

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Pâte à pizza sans pétrissage

Temps de préparation : 15 minutes, Temps de repos : 12 heures, Temps de cuisson : 12-15 minutes

Ingrédients, Donne 1 pizza de 12 x 15 pouces :

  • 3 tasses de farine tout usage

  • 1/2 cuillère à café de levure sèche active

  • 1 1/2 cuillères à thé de sel

  • 1 1/4 tasse d'eau, plus une cuillère à soupe supplémentaire ou deux au besoin

Instructions  :

  1. Dans un très grand bol, mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en bois. La pâte sera hirsute et rugueuse, c'est normal. Si elle semble trop sec, complète une cuillerée d'eau supplémentaire à la fois, au besoin. Utilisez vos mains pour écraser la pâte jusqu'à ce qu'elle se rassemble.

  2. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et conserver à température ambiante pendant environ 12 heures ou jusqu'à ce que la pâte ait plus que doublé.

  3. Juste avant que la pâte soit prête à façonner, préparez les garnitures de votre choix.

  4. préparez une plaque à pâtisserie en la graissant généreusement avec de l'huile d'olive. Préchauffez le four à 500 degrés F. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four afin qu'elle chauffe.

  5. Farinez très bien votre comptoir. Transférez la pâte du bol sur le comptoir fariné et formez une boule. Farinez le haut de la pâte et utilisez vos doigts pour presser et façonner la pâte en un rectangle rugueux. Transférer sur votre plaque à pâtisserie. Si vous utilisez une pierre à pizza, transférez la pâte sur une peau de pizza saupoudrée de farine de maïs.

  6. Ajoutez les garnitures de votre choix et faites cuire la pizza pendante 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus ainsi que la croûte soit dorée. Si vous garnissez de fromage, faites cuire à mi-chemin avant d'ajouter le fromage, sinon il pourrait brûler. Faites pivoter la poêle si nécessaire afin d'assurer une cuisson uniforme sur tous les côtés de la pizza.

  7. Remarque : Après la montée initiale de 12 heures, si vous ne souhaitez pas utiliser la pâte tout de suite en forme de boules, enveloppez-la dans du plastique et réfrigérez jusqu'à 3 jours. Laissez la pâte revenir à température ambiante pendant 2-3 avant de préparer la pizza.

Pâte à pizza sans pétrissage

Temps de préparation : 15 minutes, Temps de repos : 12 heures, Temps de cuisson : 12-15 minutes

Ingrédients, Donne 1 -12 X 15 pizza :

  • 3 tasses de farine tout usage 

  • 1/2 cuillère à café de levure sèche active 

  • 1 1/2 cuillères à café de sel

  • 1 1/4 tasse d'eau, plus une cuillère à soupe supplémentaire ou deux au besoin  

Des instructions:

  1. Dans un très grand bol, mélanger tous les ingrédients avec une cuillère en bois. La pâte sera hirsute et rugueuse, c'est normal. S'il est trop sec, ajoutez une cuillerée d'eau supplémentaire à la fois, au besoin. Utilisez vos mains pour écraser la pâte jusqu'à ce qu'elle se rassemble.

  2. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et conserver à température ambiante pendant environ 12 heures ou jusqu'à ce que la pâte ait plus que doublé. 

  3. Juste avant que la pâte ne soit prête à façonner, préparez les garnitures de votre choix.

  4. Préparez une plaque allant au four en la badigeonnant généreusement d'huile d'olive. Préchauffez le four à 500 degrés F. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour qu'elle chauffe.

  5. Farinez très bien votre comptoir. Grattez la pâte du bol sur le plan de travail fariné et formez une boule. Farinez le dessus de la pâte et utilisez vos doigts pour presser et façonner la pâte en un rectangle rugueux. Transférer sur votre plaque à pâtisserie. Si vous utilisez une pierre à pizza, transférez la pâte sur une pelle à pizza saupoudrée de semoule de maïs.

  6. Ajoutez les garnitures de votre choix et faites cuire la pizza pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit cloqué et que la croûte soit dorée. Si vous garnissez de fromage, faites cuire à mi-chemin avant d'ajouter le fromage ou il pourrait brûler. Tourner la poêle si nécessaire afin d'assurer une cuisson uniforme sur tous les côtés de la pizza.

  7. Remarque : Après la levée initiale de 12 heures, si vous ne souhaitez pas utiliser la pâte tout de suite, formez simplement des boules, enveloppez-les dans du plastique et réfrigérez jusqu'à 3 jours. Laissez la pâte revenir à température ambiante pendant 2-3 heures avant de préparer la pizza. 

Pâte à pizza sans pétrissage | No-Knead Pizza

Pâtes au thon, petits pois et crème

Pâtes au Thon, Petits Pois et Crème

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Pâtes au thon, petits pois et crème

Temps de préparation : 10 minutes, Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients, Donne 6 portions :

  • 1 emballage (454 grammes) de pâtes de votre choix

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 oignon finement coupé en dés

  • 2 tasses de petits pois surgelés

  • 2 conserves de thon (emballées dans l'eau), égouttées

  • 1 contenant de 473 ml de crème à cuisson 35%

  • 1 cuillère à café de zeste de citron

  • Sel et poivre au goût

  • Persil fraîchement haché.

Des instructions:

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler et cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 3-4 minutes. Ajouter les pois surgelés et cuire en remuant pendant 2 minutes.

  3. Incorporer le thon, la crème de cuisson et le zeste de citron. Ajouter du sel et du poivre, au goût.

  4. Égoutter les pâtes et incorporer au mélange de thon. Garnir de persil fraîchement haché et servir chaud.

Pâtes au Thon, Petits Pois et Crème

Temps de préparation : 10 minutes, Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients, Donne 6 portions :

  • 1 paquet (454 grammes) de pâtes au choix

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 oignon, finement haché

  • 2 tasses de petits pois surgelés

  • 2 boîtes de thon (emballé dans l'eau), égoutté

  • 1 contenant de 473 ml de crème à cuisson 35 %

  • 1 cuillère à café de zeste de citron

  • Sel et poivre au goût

  • Persil fraîchement haché.

Des instructions:

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler et cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 3-4 minutes. Ajouter les petits pois surgelés et cuire, en remuant, pendant 2 minutes. 

  3. Incorporer le thon, la crème à cuisson et le zeste de citron. Ajouter sel et poivre, au goût. 

  4. Égoutter les pâtes et les incorporer au mélange de thon. Garnir de persil fraîchement haché et servir chaud. 

Pâtes au thon, petits pois et crème | Pasta with Tuna, Peas and Cream
Blueberry Olive Oil Cake | Gâteau aux bleuets et à l'huile d'olive

Gâteau à l'huile d'olive et aux bleuets

Gâteau aux bleuets et à l'huile d'olive

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Gâteau aux bleuets et à l'huile d'olive

12 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage

  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte

  • 1/2 cuillère à thé de sel

  • 3 gros œufs

  • 1 tasse de sucre granulé

  • 1/2 tasse d'huile d'olive

  • 1 cédrat, zesté

  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

  • 1/2 tasse de lait

  • 1 tasse de bleuets

  • Sucre en poudre, pour servir

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner le fond et les côtés d'un moule à ressort de 9 pouces, secouer l'excès de farine.

  2. Dans un bol de taille moyenne, tamiser ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel.

  3. Dans un grand bol à mélanger, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et pâles, environ 2-3 minutes.

  4. Fouetter l'huile d'olive. Incorporer le zeste de citron fraîchement râpé et l'extrait de vanille.

  5. Incorporer la moitié du mélange de farine et le lait. Incorporer le reste du mélange de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.

  6. Mélangez les bleuets avec une cuillerée de farine pour éviter qu'elles ne coulent au fond du gâteau et incorporez doucement à la pâte. Versez le mélange dans la casserole préparée.

  7. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  8. Transférer sur une grille et après environ 10 minutes, retirer délicatement le côté de la casserole. Laisser refroidir complètement.

  9. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre avant de servir.

Gâteau à l'huile d'olive et aux bleuets

12 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage

  • 2 cuillères à café de levure chimique

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 3 gros œufs

  • 1 tasse de sucre granulé

  • 1/2 tasse d'huile d'olive

  • 1 citron, zesté

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • 1/2 tasse de lait

  • 1 tasse de bleuets

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner le fond et les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces, secouer l'excédent de farine.

  2. Dans un bol de taille moyenne, tamiser ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel.

  3. Dans un grand bol à mélanger, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse et pâle, environ 2-3 minutes.

  4. Fouetter l'huile d'olive. Incorporer le zeste de citron fraîchement râpé et l'extrait de vanille.

  5. Incorporer la moitié du mélange de farine et le lait. Incorporer le reste du mélange de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.

  6. Mélanger les myrtilles avec une cuillerée de farine afin d'éviter qu'elles ne coulent au fond du gâteau, et incorporer délicatement à la pâte. Verser le mélange dans le moule préparé.

  7. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  8. Transférer sur une grille et après environ 10 minutes, retirer délicatement le côté du moule. Laisser refroidir complètement.

  9. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre avant de servir.

Mini crêpes soufflées aux pommes

Mini crêpes hollandaises pour bébé avec garniture de tarte aux pommes

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Mini crêpes soufflées aux pommes | Mini Dutch Baby Pancakes with Apple Pie Filling

Mini crêpes soufflées aux pommes

Pour 4 à 6 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION 15 minutes

TEMPS DE CUISSON 20 minutes à 25 minutes

INGRÉDIENTS

POUR LES CRÊPES :

  • 1 tasse de farine tout usage

  • 1 tasse de lait entier ou 2%

  • 4 gros œufs

  • 1/4 tasse de sucre granulé

  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

  • 1/2 cuillère à thé de sel

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé

POUR LA REMPLISSAGE AUX POMMES :

  • 4 pommes, pelées et hachées

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • 1/2 cuillère à thé de cannelle

  • 1/2 cuillère à thé de jus de citron

  • 1/4 tasse de cassonade légère, tassée

DES INSTRUCTIONS

  1. Disposez une grille au milieu du four et adaptez toutes les grilles au-dessus. Placer un moule à 12 muffins sur la grille et chauffer le four à 425°F.

  2. mettre 1 tasse de farine tout usage, 1 tasse de lait entier ou 2%, 4 gros œufs, 1/4 tasse de sucre granulé, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1/2 cuillère à café de sel casher dans un fabriquer ou un robot culinaire équipé du fixage de la lame. Mélangez pendant 1 minute - ce sera très liquide. Pendant ce temps, coupez 6 cuillères à soupe de beurre non salé en 12 morceaux.

  3. Retirez délicatement le moule à muffins préchauffé du four. Ajouter 1 morceau de beurre dans chaque puits et faire tourner pour enrober le moule. Versez la pâte dans les puits, environ 1/3 tasse par puits (ne vous inquiétez pas si le beurre n'est pas complètement fondu).

  4. Cuire au four jusqu'à ce que les crêpes soient gonflées et légèrement dorées, de 12 à 15 minutes.

  5. Pendant la cuisson des crêpes, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes, la cannelle, le jus de citron et la cassonade et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le liquide soit absorbé, environ 8 à 10 minutes.

  6. Lorsque les crêpes sont prêtes, les retirer du four et laisser refroidir 1 minute. À l'aide d'une cuillère, particulièrement bien les crêpes. Transférez dans une assiette de service et servir avec les pommes.

NOTES DE RÉCETTE

préparez-vous à l'avance : la pâte peut être préparée jusqu'à 12 heures à l'avance. Réfrigérer et mélanger à nouveau avant la cuisson.

Conservation : Les restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours. Réchauffer à four doux jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Mini crêpes hollandaises pour bébé avec garniture de tarte aux pommes

Pour 4 à 6 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION15 minutes

TEMPS DE CUISSON 20 minutes à 25 minutes

INGRÉDIENTS

POUR LES CRÊPES :

  • 1 tasse de farine tout usage

  • 1 tasse de lait entier ou 2 %

  • 4 gros œufs

  • 1/4 tasse de sucre cristallisé

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé

POUR LA GARNITURE AUX POMMES :

  • 4 pommes, pelées et hachées

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • 1/2 cuillère à café de cannelle

  • 1/2 cuillère à café de jus de citron

  • 1/4 tasse de cassonade claire, tassée

DES INSTRUCTIONS

  1. Disposez une grille au milieu du four et retirez les grilles au-dessus. Placer un moule à 12 muffins sur la grille et chauffer le four à 425ºF.

  2. Placez 1 tasse de farine tout usage, 1 tasse de lait entier ou 2 %, 4 gros œufs, 1/4 tasse de sucre granulé, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1/2 cuillère à café de sel kasher dans un mélangeur ou un robot culinaire équipé de la lame. . Mélanger pendant 1 minute - ce sera très liquide. Pendant ce temps, coupez 6 cuillères à soupe de beurre non salé en 12 morceaux.

  3. Retirez délicatement le moule à muffins préchauffé du four. Ajouter 1 morceau de beurre dans chaque puits et tourbillonner pour enrober la poêle. Versez la pâte dans les puits, environ 1/3 tasse par puits (ne vous inquiétez pas si le beurre n'est pas complètement fondu).

  4. Cuire jusqu'à ce que les bébés hollandais soient gonflés et légèrement dorés, 12 à 15 minutes.

  5. Pendant que les pancakes cuisent, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes, la cannelle, le jus de citron et la cassonade et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le liquide soit absorbé, environ 8 à 10 minutes.

  6. Lorsque les pancakes sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir 1 minute. Utilisez une cuillère pour retirer délicatement les crêpes de la poêle. Transférez-les dans une assiette de service et versez-y les pommes pour servir.

NOTES DE RECETTES

Préparation à l'avance : La pâte peut être préparée jusqu'à 12 heures à l'avance. Réfrigérer et remixer avant la cuisson.

Stockage : Les restes peuvent être réfrigérés dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours. Réchauffer à four doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Soupe minestrone

Soupe minestrone

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Soupe minestrone | Minestrone Soup

Soupe minestrone

4-6 portions

Temps de préparation  : 15 minutes

Temps de cuisson  : 40 minutes

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 oignon haché

  • 2 carottes, pelées, hachées

  • 2 branches de céleri, hachées

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 1 livre de bette à carde, tiges coupées, feuilles hachées grossièrement (ou autres légumes verts comme les épinards ou l'escarole)

  • 1 grosse pomme de terre, pelée, coupée en cubes

  • 1 boîte (14 onces) de tomates en dés

  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes faibles en sodium

  • 1 branche de romarin frais

  • 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, égouttés et rincés

  • 1 once de croûte de parmesan

  • 1/2 tasse de pâtes de petite taille comme des ditalini ou des macaronis

  • Sel et poivre au goût 

  • 2 cuillères à soupe de persil italien frais haché

  • Fromage Parmesan, à la table

Instructions : 

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, comporte l'oignon haché, la carotte, le céleri, l'ail et une pincée de sel. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que les oignons soient translucides, environ 7 à 8 minutes.

  2. Ajouter la bette à carde et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit fanée, environ 3 minutes.

  3. Incorporer les pommes de terre en cubes et cuire 1 minute.

  4. Versez les tomates en dés et leur jus ; bouillon de poulet ou de légumes et brin de romarin.

  5. Porter le mélange à ébullition, puis ajouter les haricots cannellini et la croûte de parmesan. Couvrez partiellement le pot avec le couvercle. Réduisez le feu au besoin pour maintenir un léger frémissement.

  6. Cuire 15 minutes, puis retirer le contenant et ajouter les pâtes. Continuez à mijoter, à découvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

  7. Ajouter du sel et du poivre, au goût. Lorsque les pâtes sont cuites, accompagnent le persil frais. Servir chaud avec fromage parmesan à table.

Soupe minestrone

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutess

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 oignon, haché

  • 2 carottes, pelées, hachées

  • 2 branches de céleri, hachées

  • 2 gousses d'ail, hachées

  • 1 livre de bette à carde, tiges coupées, feuilles grossièrement hachées (ou autres légumes verts comme les épinards/escarole)

  • 1 grosse pomme de terre, pelée, coupée en cubes

  • 1 boîte (14 onces) de tomates en dés

  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium

  • 1 brin de romarin frais

  • 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, égouttés, rincés

  • 1 once de croûte de parmesan 

  • ½  tasse de petites pâtes en forme de ditalini ou de macaronis en coude

  • Sel et poivre au goût

  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil italien frais hachées

  • Parmesan à table 

Mode d'emploi : 

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon haché, la carotte, le céleri, l'ail et une pincée de sel. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que les oignons soient translucides, environ 7-8 minutes.

  2. Ajouter la bette à carde et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 3 minutes. 

  3. Incorporer les pommes de terre en cubes et cuire 1 minute.

  4. Verser les tomates en dés et leur jus; bouillon de poulet ou de légumes et le brin de romarin. 

  5. Porter le mélange à ébullition, puis ajouter les haricots cannellini et la croûte de parmesan. Couvrez partiellement la casserole avec le couvercle. Réduire le feu si nécessaire pour maintenir un doux mijotage.

  6. Cuire 15 minutes, puis retirer le couvercle et ajouter les pâtes. Continuer à mijoter, à découvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

  7. Ajouter du sel et du poivre, au goût. Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter le persil frais. Servir chaud avec du parmesan supplémentaire à table.

Gâteau aux poires et gingembre frais

Gâteau aux poires et au gingembre frais

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Gâteau aux poires et gingembre frais | Pear and Fresh Ginger Cake

Gâteau aux poires et gingembre frais

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine blanche

  • 1/3 tasse de yogourt nature

  • 1/3 tasse d'huile d'olive

  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte

  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

  • 2 ch. À thé de gingembre fraîchement râpé ou plus pour un supplément d'épices

  • 1/2 tasse de sucre brun clair

  • 3 gros œufs

  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

  • 2 petites poires (environ 400g) évidées, pelées et coupées en quartiers

  • 1 cuillère à soupe de cassonade à saupoudrer sur le dessus

Gâteau ou moule à ressort antiadhésif de 20 cm (8 po) (fond revêtu de papier sulfurisé)

Des instructions

  1. Préchauffez le four à 350F.

  2. Mettez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sucre dans un grand bol et mélangez doucement avec un fouet. 

  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l'huile, les œufs et le gingembre fraîchement râpé.

  4. Bien faire au milieu des ingrédients secs Plier doucement jusqu'à incorporation complète mais ne pas trop mélanger. Versez votre pâte dans le moule préparé.

  5. Disposez délicatement les poires tranchées sur le dessus du gâteau, en les poussant légèrement. Saupoudrer de cassonade et cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

  6. Sortez le gâteau du four et déposez-le sur une grille.

 

Adapté de : joskitchenlander.com

Gâteau aux poires et au gingembre frais

Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • Farine

  • 1/3 cup yaourt nature entier

  • 1/3 cup huile d'olive

  • 1 tsp baking powder

  • 1/2 tsp bicarbonate de soude

  • 2 tsp gingembre fraîchement râpé or plus pour plus d'épices

  • 1/2 cup cassonade claire

  • 3 large eggs

  • 1 tsp cannelle moulue

  • 2 small pears évidés, pelés et coupés en quartiers

  • 1 Tbsp cassonade à saupoudrer sur le dessus

Utilisez un moule à gâteau graissé antiadhésif de 20 cm ou un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 350F.

  2. Mettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sucre dans un grand bol et mélangez délicatement avec un fouet. 

  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l'huile, les œufs et le gingembre fraîchement râpé.

  4. Faites un puits au milieu de vos ingrédients secs et versez-y le mélange d'ingrédients humides. Incorporer délicatement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, mais ne pas trop mélanger. Versez votre pâte dans le moule à cake préparé.

  5. Disposez délicatement les poires tranchées sur le dessus de la pâte à gâteau, en les enfonçant légèrement. Saupoudrer de cassonade et cuire au four préchauffé environ 40 min ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

  6. Sortez votre gâteau du four et laissez-le refroidir un peu dans le moule avant de le démouler sur la grille de refroidissement.

Adapté de : joskitchenlarder.com

Gâteau aux poires et gingembre frais

Gâteau aux poires et au gingembre frais

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Gâteau aux poires et gingembre frais

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine blanche

  • 1/3 tasse de yogourt nature

  • 1/3 tasse d'huile d'olive

  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte

  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

  • 2 ch. À thé de gingembre fraîchement râpé ou plus pour un supplément d'épices

  • 1/2 tasse de sucre brun clair

  • 3 gros œufs

  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

  • 2 petites poires (environ 400g) évidées, pelées et coupées en quartiers

  • 1 cuillère à soupe de cassonade à saupoudrer sur le dessus

Gâteau ou moule à ressort antiadhésif de 20 cm (8 po) (fond revêtu de papier sulfurisé)

Des instructions

  1. Préchauffez le four à 350F.

  2. Mettez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sucre dans un grand bol et mélangez doucement avec un fouet. 

  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l'huile, les œufs et le gingembre fraîchement râpé.

  4. Bien faire au milieu des ingrédients secs Plier doucement jusqu'à incorporation complète mais ne pas trop mélanger. Versez votre pâte dans le moule préparé.

  5. Disposez délicatement les poires tranchées sur le dessus du gâteau, en les poussant légèrement. Saupoudrer de cassonade et cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

  6. Sortez le gâteau du four et déposez-le sur une grille.

 

Adapté de : joskitchenlander.com

Gâteau aux poires et au gingembre frais

Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • Farine

  • 1/3 cup yaourt nature entier

  • 1/3 cup huile d'olive

  • 1 tsp baking powder

  • 1/2 tsp bicarbonate de soude

  • 2 tsp gingembre fraîchement râpé or plus pour plus d'épices

  • 1/2 cup cassonade claire

  • 3 large eggs

  • 1 tsp cannelle moulue

  • 2 small pears évidés, pelés et coupés en quartiers

  • 1 Tbsp cassonade à saupoudrer sur le dessus

Utilisez un moule à gâteau graissé antiadhésif de 20 cm ou un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 350F.

  2. Mettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sucre dans un grand bol et mélangez délicatement avec un fouet. 

  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l'huile, les œufs et le gingembre fraîchement râpé.

  4. Faites un puits au milieu de vos ingrédients secs et versez-y le mélange d'ingrédients humides. Incorporer délicatement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, mais ne pas trop mélanger. Versez votre pâte dans le moule à cake préparé.

  5. Disposez délicatement les poires tranchées sur le dessus de la pâte à gâteau, en les enfonçant légèrement. Saupoudrer de cassonade et cuire au four préchauffé environ 40 min ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

  6. Sortez votre gâteau du four et laissez-le refroidir un peu dans le moule avant de le démouler sur la grille de refroidissement.

Adapté de : joskitchenlarder.com

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